红枣红糖戚风蛋糕

9.4分
115人已做过
难 烤箱

配方

7种材料
鸡蛋 5个、牛奶 60克、低粉 100、红枣 60克至、玉米油 40克、红糖 60克、白醋 数滴

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
红枣洗净去核，切小粒，我用的是无核小枣，所以比较省事，洗完直接剪就可以了；喜欢吃口感细腻些的，可以用料理机再打碎；
步骤2.
将蛋黄蛋清分离，装蛋清的盆子要无水无油，然后往蛋黄里倒入牛奶和油，加入20克红糖；
步骤3.
用手动打蛋器搅拌均匀至糖融化，各种材料完全融合；
步骤4.
筛入低筋粉；
步骤5.
翻拌均匀至无面粉颗粒；
步骤6.
蛋清里倒入几滴白醋，加入剩下红糖的三分之一；
步骤7.
用电动打蛋器打发至细腻泡沫，加第二次糖；
步骤8.
中速打发至有纹路加第三次糖；
步骤9.
继续搅打至提起打蛋器成小尖角，蛋白打发完毕；
步骤10.
将三分之一蛋白盛入蛋黄糊，翻拌均匀；
步骤11.
将搅拌好的蛋黄糊再倒入蛋白里；
步骤12.
翻拌均匀后倒入红枣粒，翻拌均匀；
步骤13.
然后倒入提前铺好油纸的烤盘里，送入烤箱，烤箱上下火100度提前预热，先烤20分钟，然后转140度再烤20分钟，就可以啦；
步骤14.
晾凉后切件享用吧，红糖枣香味儿浓郁，好吃，大家一起试试看！

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红枣红糖戚风蛋糕
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红枣红糖戚风蛋糕
红枣洗净去核，切小粒，我用的是无核小枣，所以比较省事，洗完直接剪就可以了；喜欢吃口感细腻些的，可以用料理机再打碎；
将蛋黄蛋清分离，装蛋清的盆子要无水无油，然后往蛋黄里倒入牛奶和油，加入20克红糖；
用手动打蛋器搅拌均匀至糖融化，各种材料完全融合；
筛入低筋粉；
翻拌均匀至无面粉颗粒；
蛋清里倒入几滴白醋，加入剩下红糖的三分之一；
用电动打蛋器打发至细腻泡沫，加第二次糖；
中速打发至有纹路加第三次糖；
继续搅打至提起打蛋器成小尖角，蛋白打发完毕；
将三分之一蛋白盛入蛋黄糊，翻拌均匀；
将搅拌好的蛋黄糊再倒入蛋白里；
翻拌均匀后倒入红枣粒，翻拌均匀；
然后倒入提前铺好油纸的烤盘里，送入烤箱，烤箱上下火100度提前预热，先烤20分钟，然后转140度再烤20分钟，就可以啦；
晾凉后切件享用吧，红糖枣香味儿浓郁，好吃，大家一起试试看！