蒜蓉开片虾

7.7分
113人已做过
一般 剪刀

配方

7种材料
大虾 8只、蒜 1头、盐 1勺、油 2勺、鲜味酱油 2勺、葱 1颗、姜 2片

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
新鲜大虾洗净剪去虾须虾枪
步骤2.
用剪刀剪开虾背剔除虾线，尽量深一些但不要剪穿
步骤3.
容器中加入适量鲜味酱油，姜末搅拌均匀
步骤4.
调好的汁淋在虾身上腌制一个小时入味
步骤5.
粉丝加温水泡软
步骤6.
蒜拍碎切末，辣椒剪小段，葱切葱花（最好用小葱）
步骤7.
锅中热油，油热倒入三分之一蒜末炒至金黄捞出沥干油份，加入剩余的三分之二蒜末和辣椒段适量盐搅匀
步骤8.
将搅拌好的蒜末填进虾背处，粉丝垫于盘底，将虾放入，造型自己发挥吧！热水上锅蒸七分钟，焖两分钟
步骤9.
锅中烧油，油热淋在虾上美味的蒜蓉开片虾快来品尝吧。

窍门

1.虾剪去虾脚虾钳剔除虾线。2.开背的时候尽量深一些但不要剪穿。3.虾要做直造型的话需要用刀背将虾肉剁一下避免蒸的时候弯曲，我做的就是弯曲造型所以不用剁。4.虾不要蒸太长时间，影响口感。

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蒜蓉开片虾
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蒜蓉开片虾
新鲜大虾洗净剪去虾须虾枪
用剪刀剪开虾背剔除虾线，尽量深一些但不要剪穿
容器中加入适量鲜味酱油，姜末搅拌均匀
调好的汁淋在虾身上腌制一个小时入味
粉丝加温水泡软
蒜拍碎切末，辣椒剪小段，葱切葱花（最好用小葱）
锅中热油，油热倒入三分之一蒜末炒至金黄捞出沥干油份，加入剩余的三分之二蒜末和辣椒段适量盐搅匀
将搅拌好的蒜末填进虾背处，粉丝垫于盘底，将虾放入，造型自己发挥吧！热水上锅蒸七分钟，焖两分钟
锅中烧油，油热淋在虾上美味的蒜蓉开片虾快来品尝吧。