小猪馒头

8.4分
108人已做过
难 蒸锅、筷子、保鲜膜

配方

6种材料
面粉 500克、紫薯 200克、小苏打 2克、酵母粉 5克、白糖 15克、温开水 250克

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
紫薯去皮切成小块蒸熟，趁热用勺子捣成泥状。
步骤2.
面粉放入盆中，加入酵母粉、小苏打、白糖拌匀。
步骤3.
将拌匀的面粉加一半到紫薯泥中，兑适量温水，揉成光滑的面团盖上保鲜膜发酵至两倍大。
步骤4.
另一半面粉也加适量温水，揉成光滑的面团发酵至两倍大。
步骤5.
取一小块发酵好的面团搓成圆形，当做猪头。
步骤6.
取一块紫薯面团擀成面皮，用模具压出小花，做猪的耳朵。
步骤7.
将花放在猪头两侧，用筷子在花心插进去固定，当猪耳朵。
步骤8.
用一小块紫薯搓成圆形当猪嘴巴，用筷子插洞作鼻孔并固定。
步骤9.
用赤小红豆固定在中间，当做猪眼睛。
步骤10.
依次方法全部做好，再醒发20分钟。
步骤11.
蒸锅水开蒸15分钟，熄火再虚蒸五分钟，取出摆盘。

窍门

面团不能和得太软，太软不好造型，嘴巴做成圆形会更可爱。加入适量白糖可节省发酵时间。

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小猪馒头
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小猪馒头
紫薯去皮切成小块蒸熟，趁热用勺子捣成泥状。
面粉放入盆中，加入酵母粉、小苏打、白糖拌匀。
将拌匀的面粉加一半到紫薯泥中，兑适量温水，揉成光滑的面团盖上保鲜膜发酵至两倍大。
另一半面粉也加适量温水，揉成光滑的面团发酵至两倍大。
取一小块发酵好的面团搓成圆形，当做猪头。
取一块紫薯面团擀成面皮，用模具压出小花，做猪的耳朵。
将花放在猪头两侧，用筷子在花心插进去固定，当猪耳朵。
用一小块紫薯搓成圆形当猪嘴巴，用筷子插洞作鼻孔并固定。
用赤小红豆固定在中间，当做猪眼睛。
依次方法全部做好，再醒发20分钟。
蒸锅水开蒸15分钟，熄火再虚蒸五分钟，取出摆盘。