雪菜肉丝面

9.3分
105人已做过
难

配方

13种材料
雪菜 一把、肉丝 一份、水面 2两、料酒 少许、糖 少许、胡椒粉 少许、花椒 3-、酱油 适量、淀粉 少许、猪油 少许、橄榄油 适量、姜 适量、葱花 少许

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
雪菜清水浸泡半小时，洗净。
步骤2.
切好备用。
步骤3.
里脊肉切丝，雪菜切丝备用。
步骤4.
加姜丝，料酒、胡椒粉、酱油、少许淀粉和盐腌制。
步骤5.
油热加入花椒，炒香。
步骤6.
放入腌制的肉丝，大火爆炒。
步骤7.
炒熟放入雪菜，继续翻炒。
步骤8.
加入少许的糖，少许生抽提鲜。
步骤9.
雪菜肉丝浇头最好了，放在旁边备用。
步骤10.
煮开水，水滚下面。
步骤11.
空碗放少许猪油、酱油。
步骤12.
加入面汤把猪油溶化。
步骤13.
把面盛在碗里，加入小葱葱白。
步骤14.
加上雪菜肉丝浇头，再淋上小葱葱白。
步骤15.
这样就可以了。

窍门

猪油加面汤，可以用高汤替代。除了腌肉少许的盐，其他不要放盐。

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雪菜肉丝面
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雪菜肉丝面
雪菜清水浸泡半小时，洗净。
切好备用。
里脊肉切丝，雪菜切丝备用。
加姜丝，料酒、胡椒粉、酱油、少许淀粉和盐腌制。
油热加入花椒，炒香。
放入腌制的肉丝，大火爆炒。
炒熟放入雪菜，继续翻炒。
加入少许的糖，少许生抽提鲜。
雪菜肉丝浇头最好了，放在旁边备用。
煮开水，水滚下面。
加入面汤把猪油溶化。
把面盛在碗里，加入小葱葱白。
加上雪菜肉丝浇头，再淋上小葱葱白。
这样就可以了。