萝卜煨牛腩

7.1分
98人已做过
一般 砂锅、高压锅

配方

12种材料
牛腩 1000克、白萝卜 半根、盐 20克、老抽 10毫升、香叶 1片、大料 2个、料包 1个、桂皮 1段、料酒 10毫升、葱 2段、姜 2块、干辣椒 2个

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
牛腩用清水泡20分钟去掉血水,途中换水2次。切块。
步骤2.
牛腩入沸水锅里焯去血污。
步骤3.
捞出用温水冲洗干净。
步骤4.
加入所有的调味料。加入开水，水量淹没肉块两个指关节为宜。倒入料酒。倒入老抽。盖上高压锅盖，选择炖肉键。大约50分钟即可。时间到后，等待压力释放。
步骤5.
白萝卜切块。
步骤6.
待牛腩肉炖软烂后，盛出一部分放入砂锅中，加入白萝卜块炖20分钟即可。
步骤7.
醇香浓郁的牛腩和鲜嫩爽口的白萝卜，真叫香，不管配米饭还是面条都是棒棒哒。

窍门

如果喜欢吃辣的也可以用郫县辣酱炒出红油，再放牛腩和白萝卜，更叫过瘾。

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萝卜煨牛腩
牛腩用清水泡20分钟去掉血水,途中换水2次。切块。
牛腩入沸水锅里焯去血污。
捞出用温水冲洗干净。
加入所有的调味料。加入开水，水量淹没肉块两个指关节为宜。倒入料酒。倒入老抽。盖上高压锅盖，选择炖肉键。大约50分钟即可。时间到后，等待压力释放。
白萝卜切块。
待牛腩肉炖软烂后，盛出一部分放入砂锅中，加入白萝卜块炖20分钟即可。
醇香浓郁的牛腩和鲜嫩爽口的白萝卜，真叫香，不管配米饭还是面条都是棒棒哒。