辣炒鸡胗

9.3分

108人已做过

困难辣

鸡胗 400克、柿子椒少许、小尖椒三个、蒜薹少许、姜少许、小葱一棵、料酒少许、盐少许、大蒜少许、耗油少许、红烧酱油少许

步骤1.

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洗净的鸡胗，准备好，

步骤2.

改刀成小块的鸡胗，备用，

步骤3.

准备好辣椒，小葱，姜，蒜，切好了备用，

步骤4.

准备好锅，锅中加水，

步骤5.

开锅，开始焯下鸡胗，

步骤6.

下鸡胗，

步骤7.

大火开锅，两分钟后盛出备用，

步骤8.

焯好的鸡胗，再用耗油，料酒，盐，一点老抽酱油，腌制十几分钟，

步骤9.

另起锅，

步骤10.

锅中倒油，

步骤11.

下鸡胗，大火翻炒，

步骤12.

炒出香味了，爆炒几分钟，出锅备用，

步骤13.

另起锅，

步骤14.

锅中倒油，

步骤15.

下葱姜蒜，辣椒，爆炒出香味，

步骤16.

继续大火爆炒，

步骤17.

倒入蒜薹，柿子椒，继续炒

步骤18.

快速翻炒，让蒜薹八成熟，

步骤19.

倒入鸡胗，继续大火爆炒，

步骤20.

倒一点点红烧酱油，放点盐，继续爆炒，

步骤21.

可以出锅了，

步骤22.

出锅装盘子唠，

步骤23.

味道灰常好呢，

就是要大火爆炒，这样味道才好，做法简单，我做的是家常版的爆鸡胗！

包含此做法的食谱

葱姜蒜老抽耗油柿子红烧鸡胗蒜薹

窍门配方

辣炒鸡胗

洗净的鸡胗，准备好，

改刀成小块的鸡胗，备用，

准备好辣椒，小葱，姜，蒜，切好了备用，

准备好锅，锅中加水，

开锅，开始焯下鸡胗，

下鸡胗，

大火开锅，两分钟后盛出备用，

焯好的鸡胗，再用耗油，料酒，盐，一点老抽酱油，腌制十几分钟，

另起锅，

锅中倒油，

下鸡胗，大火翻炒，

炒出香味了，爆炒几分钟，出锅备用，

另起锅，

锅中倒油，

下葱姜蒜，辣椒，爆炒出香味，

继续大火爆炒，

倒入蒜薹，柿子椒，继续炒

快速翻炒，让蒜薹八成熟，

倒入鸡胗，继续大火爆炒，

倒一点点红烧酱油，放点盐，继续爆炒，

可以出锅了，

出锅装盘子唠，

味道灰常好呢，