溜肥肠

7.2分

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一般

洋葱、青椒、生姜、红椒、猪大肠 1节、食用油适量、精盐适量、蠔油适量、酱油半瓶盖、淀粉适量

步骤1.

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猪大肠一节

步骤2.

用盐抓，搓，揉，清水冲洗，翻出里面进行清洗干净，再翻回原样，加一小勺面粉抓，搓，揉，再用清水冲洗干净。锅内放适量清水，烧沸，放入洗净的猪大肠，煮2一3分钟，捞出备用

步骤3.

青红辣椒，洋葱，姜片，三角切留用

步骤4.

猪肠左右斜切

步骤5.

锅里放油，洋葱，蒜杆爆香，入青红椒翻炒，加适量盐(一次性加够需要的盐，继续翻炒1分钟左右起锅留用

步骤6.

锅内放稍多一点油，油7一8分热放入切好的猪大肠进行煸炒，中火慢翻炒至稍黄

步骤7.

倒入炒好的配菜，加蠔油，半瓶盖酱油，些许黄酒，翻炒均匀，加入适量水淀粉翻炒3一4次

包含此做法的食谱

红辣椒水淀粉洋葱黄酒清水辣椒洋葱大肠

窍门配方

溜肥肠

猪大肠一节

用盐抓，搓，揉，清水冲洗，翻出里面进行清洗干净，再翻回原样，加一小勺面粉抓，搓，揉，再用清水冲洗干净。锅内放适量清水，烧沸，放入洗净的猪大肠，煮2一3分钟，捞出备用

青红辣椒，洋葱，姜片，三角切留用

猪肠左右斜切

锅里放油，洋葱，蒜杆爆香，入青红椒翻炒，加适量盐(一次性加够需要的盐，继续翻炒1分钟左右起锅留用

锅内放稍多一点油，油7一8分热放入切好的猪大肠进行煸炒，中火慢翻炒至稍黄

倒入炒好的配菜，加蠔油，半瓶盖酱油，些许黄酒，翻炒均匀，加入适量水淀粉翻炒3一4次