炒花蛤

6.8分
82人已做过
一般

配方

5种材料
姜丝 适量、蒜头 三瓣、花蛤 500克、料酒 少许、糖 少许

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
买回的花蛤放用淡盐水浸泡吐尽泥沙。
步骤2.
洗净的花蛤与料酒，蒜头，姜备用。
步骤3.
锅内加少许油，油烧热蒜末与姜丝入锅爆香。
步骤4.
花蛤入锅翻炒至发红。
步骤5.
烹入少许料酒，继续翻炒。
步骤6.
加锅盖焖2分钟。
步骤7.
打开锅盖翻炒两下，洒上葱段即可。

窍门

这道炒花蛤无需加水与盐，炒至花蛤变红加少许料酒即可。花蛤本身比较咸，所以一粒盐都不需要添加。用少许糖代替鸡精，花蛤的鲜味被无限放大，美味无比。

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花蛤 蒜头 蒜末 料酒 姜丝 盐水

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炒花蛤
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炒花蛤
买回的花蛤放用淡盐水浸泡吐尽泥沙。
洗净的花蛤与料酒，蒜头，姜备用。
锅内加少许油，油烧热蒜末与姜丝入锅爆香。
花蛤入锅翻炒至发红。
烹入少许料酒，继续翻炒。
加锅盖焖2分钟。
打开锅盖翻炒两下，洒上葱段即可。