牛奶巧克力慕斯

9.7分
103人已做过
困难 刮刀、牙签 烤箱

配方

7种材料
牛奶 200克、蛋黄 2个、细砂糖 30克、吉利丁片 2片、牛奶巧克力 80克、谈奶油 135克、奶油奶酪 60克

做法

19个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料来个全家福
步骤2.
吉利丁片放点水浸泡，放冰箱冷藏备用
步骤3.
蒸格加热，奶酪锅放蒸格隔水加热
步骤4.
奶酪中加糖，用打蛋器低速搅拌均匀至顺滑
步骤5.
奶酪搅拌均匀倒入牛奶边加边打
步骤6.
牛奶奶酪锅移至煤气灶低火加热，把切成小块的巧克力加进去融化
步骤7.
巧克力倒进加入的奶酪糊中，小火加热
步骤8.
蛋黄放另一个盆用打蛋器低速打至蓬松颜色变浅
步骤9.
此时巧克力已经融化成为巧克力糊，把它倒入到蛋黄糊中，注意一点一点的倒此时打蛋器低速边加边打，巧克力糊好了
步骤10.
从冰箱中拿出泡软的吉利丁片迅速于巧克力糊溶解，进冰箱冷藏
步骤11.
开始制作奶油霜，谈奶油用打蛋器高速打至6层发，可以流动的那一种
步骤12.
谈奶油部分好了
步骤13.
再从冰箱中拿出巧克力糊于奶油混合
步骤14.
用刮刀上下翻拌均匀，慕斯糊做好了
步骤15.
拿出冷却的蛋糕模具，底部放一张烤盘纸，上面放蛋糕片
步骤16.
慕斯糊倒入模具中，用牙签划z字型消泡，上面盖锡纸进冰箱冷藏一个晚上
步骤17.
第二天从冰箱拿出来，用电吹风沿着模具四周吹一下，模具底放一个瓶子很容易脱模，脱模后的牛奶巧克力慕斯是不是萌萌哒
步骤18.
切开的牛奶巧克力慕斯是不是很漂亮，二片重叠成为下午茶点心
步骤19.
再来一张照片看看

窍门

蛋糕片先做好，慕斯不用烤箱，关键的是蛋黄液是生的用沸腾牛奶糊烫熟蛋黄的，又不能一下子烫熟，所以制作的时候小心了，一定要边加边打！

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准备材料来个全家福
吉利丁片放点水浸泡，放冰箱冷藏备用
蒸格加热，奶酪锅放蒸格隔水加热
奶酪中加糖，用打蛋器低速搅拌均匀至顺滑
奶酪搅拌均匀倒入牛奶边加边打
牛奶奶酪锅移至煤气灶低火加热，把切成小块的巧克力加进去融化
巧克力倒进加入的奶酪糊中，小火加热
蛋黄放另一个盆用打蛋器低速打至蓬松颜色变浅
此时巧克力已经融化成为巧克力糊，把它倒入到蛋黄糊中，注意一点一点的倒此时打蛋器低速边加边打，巧克力糊好了
从冰箱中拿出泡软的吉利丁片迅速于巧克力糊溶解，进冰箱冷藏
开始制作奶油霜，谈奶油用打蛋器高速打至6层发，可以流动的那一种
谈奶油部分好了
再从冰箱中拿出巧克力糊于奶油混合
用刮刀上下翻拌均匀，慕斯糊做好了
拿出冷却的蛋糕模具，底部放一张烤盘纸，上面放蛋糕片
慕斯糊倒入模具中，用牙签划z字型消泡，上面盖锡纸进冰箱冷藏一个晚上
第二天从冰箱拿出来，用电吹风沿着模具四周吹一下，模具底放一个瓶子很容易脱模，脱模后的牛奶巧克力慕斯是不是萌萌哒
切开的牛奶巧克力慕斯是不是很漂亮，二片重叠成为下午茶点心
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