油菜虾仁

6.7分
91人已做过
一般

配方

9种材料
油菜 4颗、虾仁 280克、盐 3克、生抽 1勺、耗油 1勺、淀粉 半勺、橄榄油 15ml、料酒 1勺、葱姜蒜 适量

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
油菜瓣开用盐泡10分钟后洗净，捞出滤干水，虾仁去腥线洗净，葱姜蒜切碎备用。
步骤2.
取一小碗加淀粉、水调成芡汁。
步骤3.
坐锅加油热后，下油菜翻炒，加耗油、少量盐，炒至油菜断生出锅装盘。
步骤4.
锅内重新加油热后，下葱姜蒜爆香，下虾仁加料酒、生抽翻炒至虾仁熟，倒入芡汁翻炒后关火。
步骤5.
将虾仁放入油菜盘中。
步骤6.
整理一下，上桌。

窍门

1.油菜用盐水泡，可去残留农药。
2.虾仁可以和油菜一起炒。

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油菜虾仁
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油菜虾仁
油菜瓣开用盐泡10分钟后洗净，捞出滤干水，虾仁去腥线洗净，葱姜蒜切碎备用。
取一小碗加淀粉、水调成芡汁。
坐锅加油热后，下油菜翻炒，加耗油、少量盐，炒至油菜断生出锅装盘。
锅内重新加油热后，下葱姜蒜爆香，下虾仁加料酒、生抽翻炒至虾仁熟，倒入芡汁翻炒后关火。
将虾仁放入油菜盘中。
整理一下，上桌。