鲜油焖笋

7.5分
89人已做过
一般

配方

6种材料
鲜笋 500克、葱 少许、料酒 少许、生抽 适量、老抽 少许、白糖 少许

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
星期天刚去山上挖的笋，就是新鲜。
步骤2.
鲜笋剥去外壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。
步骤3.
锅中注入清水烧开，放入笋段焯下水。
步骤4.
锅中放油烧热，放入焯过水的笋段煸炒两分钟。
步骤5.
加入适量生抽和少许老抽。
步骤6.
加入料酒。
步骤7.
再加点白糖。
步骤8.
注入清水加盖焖煮至汁水收干即可。
步骤9.
出锅前撒上葱花就完成了。

窍门

竹笋含有较多的草酸，所有炒之前要在水中焯一下。

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鲜油焖笋
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鲜油焖笋
星期天刚去山上挖的笋，就是新鲜。
鲜笋剥去外壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。
锅中注入清水烧开，放入笋段焯下水。
锅中放油烧热，放入焯过水的笋段煸炒两分钟。
加入适量生抽和少许老抽。
加入料酒。
再加点白糖。
注入清水加盖焖煮至汁水收干即可。
出锅前撒上葱花就完成了。