枣 糕

8.5分
108人已做过
难 蒸锅、刮刀 烤箱

配方

9种材料
鸡蛋 4个、牛奶 70克、低筋面粉 150克、葡萄干 适量、泡打粉 5克、红糖 130克、塔塔粉 少许、葵花籽油 70克、无核金丝小枣 40克

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料，枣提前用蒸锅蒸十分钟备用。
步骤2.
把牛奶和蒸好的枣用料理机打碎备用。
步骤3.
蛋清个蛋黄分离（四个鸡蛋后面感觉有点干又加了一个）。
步骤4.
把红糖放入蛋黄中拌匀。
步骤5.
把打碎的枣放入拌匀。
步骤6.
塞入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀备用。
步骤7.
把蛋清放入少许塔塔粉，打至提起打蛋器有一个小尖尖为止。
步骤8.
然后把打好的蛋白放入面糊中用橡皮刀翻拌均匀。
步骤9.
烤想170度预热，然后把面糊倒入铺好锡纸的烤盘中，用刮刀抹平，撒入适量葡萄干。把烤盘放入预热好的烤箱中层烤30~35分钟。
步骤10.
叮!出炉喽！
步骤11.
成品图!开吃吧!

窍门

30L烤箱正好一盘，红糖放入时把疙瘩弄碎，烤箱不同温度有差异，烤的时候自己多观察。

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枣 糕
准备材料，枣提前用蒸锅蒸十分钟备用。
把牛奶和蒸好的枣用料理机打碎备用。
蛋清个蛋黄分离（四个鸡蛋后面感觉有点干又加了一个）。
把红糖放入蛋黄中拌匀。
把打碎的枣放入拌匀。
塞入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀备用。
把蛋清放入少许塔塔粉，打至提起打蛋器有一个小尖尖为止。
然后把打好的蛋白放入面糊中用橡皮刀翻拌均匀。
烤想170度预热，然后把面糊倒入铺好锡纸的烤盘中，用刮刀抹平，撒入适量葡萄干。把烤盘放入预热好的烤箱中层烤30~35分钟。
叮!出炉喽！
成品图!开吃吧!