五彩豆腐

6.7分
83人已做过
一般

配方

7种材料
皮蛋 两只、内脂豆腐 一块、樱桃番茄 五颗、咸蛋蛋黄 一只、生抽 适量、麻油 适量、香菜末 少许

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将一块内脂豆腐置于盘子上，用刀划成一片片的，码好。
步骤2.
取两只皮蛋去壳并切成小块。
步骤3.
将切碎的皮蛋整齐地码在豆腐上，同时将咸蛋黄取出切碎后均匀地加入皮蛋碎块中。
步骤4.
将樱桃小番茄切碎。
步骤5.
将番茄碎块均匀地加入皮蛋和咸蛋黄碎中，并将香菜碎也加入其中。
步骤6.
用一颗樱桃小番茄切出喜欢的造型装点，先淋上麻油，再淋上少许生抽调味，成功！

窍门

1.一定要选用内脂豆腐来制作，才会得到嫩滑的口感。
2.咸蛋只能选用蛋黄，加入蛋白会很咸。
3.先淋香油再淋生抽，可以避免生抽过快被吸入豆腐，影响口感。

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五彩豆腐
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五彩豆腐
将一块内脂豆腐置于盘子上，用刀划成一片片的，码好。
取两只皮蛋去壳并切成小块。
将切碎的皮蛋整齐地码在豆腐上，同时将咸蛋黄取出切碎后均匀地加入皮蛋碎块中。
将樱桃小番茄切碎。
将番茄碎块均匀地加入皮蛋和咸蛋黄碎中，并将香菜碎也加入其中。
用一颗樱桃小番茄切出喜欢的造型装点，先淋上麻油，再淋上少许生抽调味，成功！