外婆菜

7.2分
92人已做过
一般

配方

10种材料
青椒 、萝卜干 、肉沫 、梅菜干 、干辣椒 、大蒜 、盐 、油 、豆油 、耗油

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
材料准备：萝卜干、梅干菜、肉沫、青红椒各2个、蒜头1瓣，我用的萝卜干是去年的，收了几个月有点变色的！如果是新萝卜干也做不出外婆菜这种味道，一定要陈年萝卜干！
步骤2.
将萝卜干、梅菜干用温水泡20分钟左右，将萝卜干泡发些。
步骤3.
将萝卜干和梅干菜切丁，不要太小，也不要大太，要不影响口感！
步骤4.
青红椒切段，蒜切小粒备用
步骤5.
锅内入油，油温不能太高，入干辣椒炒香，放肉沫炒断生，加蒜粒炒香。
步骤6.
加入萝卜干、梅干菜沫继续翻炒片刻。然后倒入半杯水，转小火焖5、6分钟左右，直至水被焖干。最后加入青红椒丁和豆油、耗油、鸡精炒匀即可。
步骤7.
成品图

窍门

外婆菜是下饭菜，味道浓一些
我特别放了老家带过来的豆油！特别香

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外婆菜
材料准备：萝卜干、梅干菜、肉沫、青红椒各2个、蒜头1瓣，我用的萝卜干是去年的，收了几个月有点变色的！如果是新萝卜干也做不出外婆菜这种味道，一定要陈年萝卜干！
将萝卜干、梅菜干用温水泡20分钟左右，将萝卜干泡发些。
将萝卜干和梅干菜切丁，不要太小，也不要大太，要不影响口感！
青红椒切段，蒜切小粒备用
锅内入油，油温不能太高，入干辣椒炒香，放肉沫炒断生，加蒜粒炒香。
加入萝卜干、梅干菜沫继续翻炒片刻。然后倒入半杯水，转小火焖5、6分钟左右，直至水被焖干。最后加入青红椒丁和豆油、耗油、鸡精炒匀即可。
成品图