千张肉

7.8分
102人已做过
一般 高压锅

配方

9种材料
五花肉 600g、冬菜 200g、姜 适量、草果 1个、八角 1个、盐 适量、蜂蜜 适量、白糖 三大勺、咸酱油 三小勺

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
备好五花肉草果八角。
步骤2.
切成块放锅里煮二十分钟后捞出。
步骤3.
用蜂蜜抹肉皮后再去咸酱油碗里打个滚
步骤4.
放进锅里把它煎成六面焦黄(因为有酱油所以会溅，最好肉放下去的同时盖上锅盖。(我煎肉没放油，不然好溅，肉本身会出油)
步骤5.
将煎好的肉切厚片放碗里加咸酱油拌匀腌制20分钟左右入味
步骤6.
冬菜剁细。
步骤7.
将腌制好的肉片依次码放在碗里
步骤8.
肉上放剁好的冬菜，将腌肉盘里留下的酱油倒在上面，加三勺白糖上高压锅蒸制30分钟出锅
步骤9.
用一个盘子盖在碗上，快速倒扣。一道酥香软糯的千张肉完成了，里面的冬菜用来拌卤面吃那是超级美味。

窍门

肉一定要煎到六面焦黄(但不能煳)，这样蒸出来的肉才有酥的口感。
甜度依个人喜好放白糖。

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千张肉
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千张肉
备好五花肉草果八角。
切成块放锅里煮二十分钟后捞出。
用蜂蜜抹肉皮后再去咸酱油碗里打个滚
放进锅里把它煎成六面焦黄(因为有酱油所以会溅，最好肉放下去的同时盖上锅盖。(我煎肉没放油，不然好溅，肉本身会出油)
将煎好的肉切厚片放碗里加咸酱油拌匀腌制20分钟左右入味
冬菜剁细。
将腌制好的肉片依次码放在碗里
肉上放剁好的冬菜，将腌肉盘里留下的酱油倒在上面，加三勺白糖上高压锅蒸制30分钟出锅
用一个盘子盖在碗上，快速倒扣。一道酥香软糯的千张肉完成了，里面的冬菜用来拌卤面吃那是超级美味。