爆炒酱肥肠

7.6分
81人已做过
一般 高压锅

配方

10种材料
猪大肠 1000克、盐 一匙、青红椒 各一个、蒜 两瓣、姜 一小块、料酒 一匙、八角 两颗、味精 少许、香叶 两片、油 两匙

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
大肠先用地瓜粉搓去粘液，再用油和醋抓十几分钟，翻过来撕掉油脂杂物。。
步骤2.
下开水锅焯一遍。
步骤3.
捞起控水。
步骤4.
高压锅加一碗水，两匙老抽，下八角香叶，盐煮开。
步骤5.
下肥肠。
步骤6.
开锅后压15分钟左右。
步骤7.
捞起切小块
步骤8.
油锅烧热，下蒜瓣爆香，下肥肠翻炒，下青红椒，加少许盐味精，起锅前加入料酒。
步骤9.
出锅装盘。

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爆炒酱肥肠
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爆炒酱肥肠
大肠先用地瓜粉搓去粘液，再用油和醋抓十几分钟，翻过来撕掉油脂杂物。。
下开水锅焯一遍。
捞起控水。
高压锅加一碗水，两匙老抽，下八角香叶，盐煮开。
下肥肠。
开锅后压15分钟左右。
捞起切小块
油锅烧热，下蒜瓣爆香，下肥肠翻炒，下青红椒，加少许盐味精，起锅前加入料酒。
出锅装盘。