清炒蔊菜

7.0分
78人已做过
一般

配方

8种材料
蔊菜 1把、盐 适量、油 适量、姜 少许、蒜 3瓣、干辣椒 3个、圆葱 少许、蚝油 2滴

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把蔊菜洗干净，叶和杆分开。
步骤2.
蔊菜杆用小刀横一下竖一下，切成十字花。
步骤3.
圆葱切成丝，干辣椒切成段，蒜，姜切成丁备用。
步骤4.
加入适量的油热到七成时，加入蒜，姜，干辣椒，圆葱丝喷锅。
步骤5.
喷好锅先加入蔊菜杆，适量的盐，2滴蚝油煸炒。
步骤6.
等蔊菜杆炒到七层熟时再加蔊菜叶，炒约1分钟后就可以关火了。
步骤7.
出锅后装盘就可以了。

窍门

我的蔊菜有点肥，所以杆我就用小刀切成十字花，这样炒起来熟的快也能更好的入味，蔊菜杆一定要炒到七层熟时再加入蔊菜叶。

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清炒蔊菜
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清炒蔊菜
把蔊菜洗干净，叶和杆分开。
蔊菜杆用小刀横一下竖一下，切成十字花。
圆葱切成丝，干辣椒切成段，蒜，姜切成丁备用。
加入适量的油热到七成时，加入蒜，姜，干辣椒，圆葱丝喷锅。
喷好锅先加入蔊菜杆，适量的盐，2滴蚝油煸炒。
等蔊菜杆炒到七层熟时再加蔊菜叶，炒约1分钟后就可以关火了。
出锅后装盘就可以了。