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干炸肉段
一般
步骤1.
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里脊肉一块
步骤2.
清洗一下切成手指粗细的条
步骤3.
加入盐，蚝油，十三香，料酒，半个蛋清
步骤4.
用手抓匀，腌制十分钟左右
步骤5.
剩下的鸡蛋加入淀粉，调成稀糊
步骤6.
把腌好的里脊倒入鸡蛋糊里，拌匀，使每根肉条上都挂上糊
步骤7.
锅里多放一点油，油热以后下入肉条，要一根一根放入，以免粘连
步骤8.
中火炸制金黄捞出
步骤9.
锅里油温再次升高，再倒入肉段复炸一下，然后捞出
步骤10.
胡椒粉加盐调一个蘸料，装盘
炸好的肉段再复炸一下，这样肉段更加干香
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