干炸肉段

8.5分
89人已做过
难 椒盐味

配方

9种材料
鸡蛋 1个、料酒 少许、里脊肉 200克、盐 适量、香油 少许、胡椒粉 少许、淀粉 适量、椒盐 适量、鸡粉 少许

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备里脊肉
步骤2.
将里脊肉切成大小相同的段
步骤3.
加料酒，盐，鸡粉，胡椒粉腌20分钟。
步骤4.
准备淀粉，鸡蛋。
步骤5.
将淀粉鸡蛋搅成鸡蛋糊
步骤6.
腌好的里脊段均匀蘸上面糊
步骤7.
锅中烧油至6成热
步骤8.
逐个下入蘸上鸡蛋糊的里脊段
步骤9.
炸定型后捞出
步骤10.
油温再次至7成热时，进行复炸30～40秒。
步骤11.
捞出沥油
步骤12.
装盘/蘸椒盐开吃

窍门

干炸肉段，要现炸现吃，这样外酥里嫩，鲜香可口。

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干炸肉段
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干炸肉段
准备里脊肉
将里脊肉切成大小相同的段
加料酒，盐，鸡粉，胡椒粉腌20分钟。
准备淀粉，鸡蛋。
将淀粉鸡蛋搅成鸡蛋糊
腌好的里脊段均匀蘸上面糊
锅中烧油至6成热
逐个下入蘸上鸡蛋糊的里脊段
炸定型后捞出
油温再次至7成热时，进行复炸30～40秒。
捞出沥油
装盘/蘸椒盐开吃