节日水果蛋糕

6.8分

103人已做过

一般

鸡蛋 4个、盐 1克、泡打粉 6克、低筋面粉 200克、肉桂粉 2克、柠檬汁、奶油奶酪 85克、香草精 2ml、橙子皮、红糖 35克、白糖 65克、黄油 115克、综合水果干 300克

步骤1.

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面粉，盐和泡打粉肉桂粉一起过筛备用，综合水果干提前用朗姆酒泡发（可以按照自己喜好选择种类，我用的是芒果干，蔓越莓，黑加仑，树上杏干还有菠萝干）。黄油和奶油奶酪提前室温下软化。

步骤2.

黄油和奶酪加糖打发，然后鸡蛋分次加入，每次等鸡蛋彻底混合均匀后再加入下一个。可以看到液体体积在变大。加入几滴香草精和柠檬汁拌匀。

步骤3.

将洗净的橙子用器具擦皮，切勿将果皮白色部分加入，容易变得酸涩。

步骤4.

加入过筛好的面粉混合物，搅拌均匀。

步骤5.

拌入综合水果干，无需搅拌过度。

步骤6.

1. 综合水果干根据自己喜好和家里的库存情况选择，如果喜欢也可以加入适量果仁，应该会更香。
2. 奶油奶酪可以用黄油代替，因为家里黄油只有那么点了，就用奶油奶酪来充数。O(∩_∩)O~
3. 鸡蛋打散后一定不能一次性加入，一定要一个一个的加入，至完全混合均匀后再加入下一个。
4. 橙皮可以用柠檬皮代替，同样擦碎即可。
5. 这个量挺大的，我用了一个6寸的模具，多余的还烤了3个小的蛋糕，所以建议可以用一个8寸的正好。
6. 蛋糕烤好后表面刷上一层糖浆，即可以防止蛋糕变干，味道也会更好。

包含此做法的食谱

蔓越莓芒果肉桂粉朗姆酒奶油奶酪肉桂黄油

窍门配方

节日水果蛋糕

面粉，盐和泡打粉肉桂粉一起过筛备用，综合水果干提前用朗姆酒泡发（可以按照自己喜好选择种类，我用的是芒果干，蔓越莓，黑加仑，树上杏干还有菠萝干）。黄油和奶油奶酪提前室温下软化。

黄油和奶酪加糖打发，然后鸡蛋分次加入，每次等鸡蛋彻底混合均匀后再加入下一个。可以看到液体体积在变大。加入几滴香草精和柠檬汁拌匀。

将洗净的橙子用器具擦皮，切勿将果皮白色部分加入，容易变得酸涩。

加入过筛好的面粉混合物，搅拌均匀。

拌入综合水果干，无需搅拌过度。