粉色豹纹蛋糕卷

4.3分

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一般烤箱

鸡蛋 4个、酸奶 120G、玉米淀粉 20G、低粉 40G、红曲粉适量、白糖 40G

步骤1.

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蛋白蛋黄分离

步骤2.

蛋黄中加入酸奶，充分搅拌均匀。然后加入过筛的面粉和玉米淀粉，接着拿两个小碗舀出大约三到四瓷勺的两份蛋黄糊

步骤3.

蛋白打至粗跑，分三次加入白砂糖，打发至硬挺的状态,倒扣不滑落。

步骤4.

取打发的蛋白2勺加入到分好的小碗蛋黄面糊中搅拌均匀，然后加入红曲粉一份颜色深一些，一份浅一些，最好相差的明显点。然后在事先铺好的油纸上画出如图所示的图案。（这个是我第二次做抹茶味蛋糕的图，凑合着看看哈）然后放进预热的烤箱大约8-10分钟

步骤5.

剩下的蛋白和蛋黄上下翻拌均后，立刻倒入烤好的图案蛋糕糊上，震荡几下去除气泡，中下层，上下火，20分钟左右

步骤6.

6出炉后趁热平铺桑葚酱,然后卷起,放凉切块

图案的部分一定要烤熟，不然会蘸在油纸上很难撕下来。
蛋糕等冷了再切不会变形
酸奶可以有水果味道我的是草莓味的出来味道很香甜比原味好吃

包含此做法的食谱

玉米烤箱烤白砂糖玉米淀粉红曲粉砂糖桑葚酱

窍门配方

粉色豹纹蛋糕卷

蛋白蛋黄分离

取打发的蛋白2勺加入到分好的小碗蛋黄面糊中搅拌均匀，然后加入红曲粉一份颜色深一些，一份浅一些，最好相差的明显点。然后在事先铺好的油纸上画出如图所示的图案。（这个是我第二次做抹茶味蛋糕的图，凑合着看看哈）然后放进预热的烤箱大约8-10分钟