8.1分
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泰味香糟卤凤爪
一般
剪刀
步骤1.
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准备好材料。鸡爪清洗干净，用剪刀剪掉指甲，每只剁成2块。
步骤2.
指天椒、大蒜切成沫，香菜、葱切成小段，备用。
步骤3.
锅里放入适量的水烧滚，然后放入鸡爪和姜片中慢火煮15-20分钟，熟而不烂的程度。
步骤4.
把鸡爪捞出，用冷水冲洗去角质，即过冷河。将冲洗好的鸡爪放入一个大盆里。
步骤5.
倒入一包香糟卤。
步骤6.
加入之前准备好的指天椒、蒜蓉沫、香菜和葱。
步骤7.
试味后加入适量的盐。
步骤8.
挤入柠檬汁，拌匀。
步骤9.
腌制2-3小时，放入冰箱冷藏后口感更佳。
步骤10.
开吃的时候发现，始终少了一种味道，后来想到加点芝麻油和白芝麻，那个香呀。。。下次试试加点醋的味道如何。
1、指天椒的分量因人而异，南方这边人不能吃太辣，我就放了2个而已。
2、上海宝鼎香糟卤在淘宝有售。
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