秘制烤鸡

8.4分

120人已做过

一般五香保鲜膜烤箱

三黄鸡 1只、盐适量、老抽适量、生抽适量、五香粉适量、鲍鱼汁适量、叉烧酱适量、蜂蜜适量、葱适量、姜适量、蒜适量、胡椒适量、料酒适量

步骤1.

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将鸡子放入盆中，加入适量的盐，胡椒，五香粉，再放入葱段，姜片和蒜片；

步骤2.

在鲍鱼汁和叉烧酱中，加入适量的生抽，老抽和料酒搅拌均匀；

步骤3.

将调好的汁倒入盘中；

步骤4.

带上一次性手套将料汁充分按入到鸡中；

步骤5.

用保鲜膜包上，放入冰箱中，每隔半个小时左右拿出来翻面，再按摩一下，重复几次，腌制三个小时以上；

步骤6.

将腌好的鸡放在垫有锡纸的烤盘上，放入预热好200度烤箱中下层烤上一刻钟；

步骤7.

再拿出来转移到烤网上，再上面刷层料汁；；

步骤8.

放入烤箱中层，下层放上烤盘，继续烤上十分钟；中间再拿出来两次，重复刷上料汁

步骤9.

最后一次时，在刷上料汁的同时，再刷层蜂蜜。

步骤10.

再剁成小块，放入盘中，端上桌子。

1. 调汁：将鲍鱼汁和叉烧汁放入碗中，用生抽，老抽和料酒加入里面稀释；

2. 腌制：三黄鸡放入盘中，将入葱，酱，蒜，盐，胡椒和五香粉，再加入准备好的料汁，带上一次性手套帮鸡做按摩；完后放入冰箱中，中间隔半个小时翻动一次，多重复几次；腌制三个小时以上；

3. 烤制：将腌好的鸡平展的放在烤盘上， 200度烤上一刻钟，中间拿出来放在烤网上，再刷上腌制的料汁，再将烤网放入烤箱中层，下层放个烤盘（为了接住滴下来的油脂）；

4.十分钟再拿出来，刷上料汁，重复两次；最后一次，刷上料汁的同时再刷层蜂蜜。

包含此做法的食谱

蜂蜜十分钟五香粉腌好的鸡叉烧酱胡椒蒜片

窍门配方

秘制烤鸡

将鸡子放入盆中，加入适量的盐，胡椒，五香粉，再放入葱段，姜片和蒜片；

在鲍鱼汁和叉烧酱中，加入适量的生抽，老抽和料酒搅拌均匀；

将调好的汁倒入盘中；

带上一次性手套将料汁充分按入到鸡中；

用保鲜膜包上，放入冰箱中，每隔半个小时左右拿出来翻面，再按摩一下，重复几次，腌制三个小时以上；

将腌好的鸡放在垫有锡纸的烤盘上，放入预热好200度烤箱中下层烤上一刻钟；

再拿出来转移到烤网上，再上面刷层料汁；；

放入烤箱中层，下层放上烤盘，继续烤上十分钟；中间再拿出来两次，重复刷上料汁

最后一次时，在刷上料汁的同时，再刷层蜂蜜。

再剁成小块，放入盘中，端上桌子。