松茸炖鸡

7.2分

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一般

胡萝卜 60克、土鸡 600克、松茸 10克、葱姜适量、马蹄 60克、花椒适量、酱油 2大勺、食盐适量、黄酒 1大勺、八角适量

步骤1.

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将土鸡洗净后去除气管、内脏和鸡尖后剁成小块

步骤2.

在锅中倒入少许底油，放入花椒、八角，葱姜爆香

步骤3.

将鸡块倒入锅中，放入适量黄酒后不停煸炒至没有血丝，将煸炒好的鸡块倒入另一锅中

步骤4.

将事先泡好的松茸，以及松茸水全部倒入锅中

步骤5.

根据自己的口味倒入适量的酱油、盐后盖上锅盖，水开后转成小火慢炖一个小时左右

步骤6.

趁炖鸡的时间，将马蹄、胡萝卜洗净后去皮备用，.一小时后打开锅盖，将马蹄和胡萝卜放入锅中

步骤7.

转中火继续炖煮至马蹄熟透时即可关火食用

一.食用干松茸时，要事先用清水浸泡1-2小时，浸泡松茸的水不要倒掉，炖鸡时加入味道更鲜美
二.马蹄不宜生吃，因为马蹄生长在泥中，外皮和内部附着较多的细菌和寄生虫，一定要洗净煮熟后方可食用

包含此做法的食谱

马蹄酱油萝卜自己黄酒八角鸡尖

窍门配方

松茸炖鸡

将土鸡洗净后去除气管、内脏和鸡尖后剁成小块

在锅中倒入少许底油，放入花椒、八角，葱姜爆香

将鸡块倒入锅中，放入适量黄酒后不停煸炒至没有血丝，将煸炒好的鸡块倒入另一锅中

将事先泡好的松茸，以及松茸水全部倒入锅中

根据自己的口味倒入适量的酱油、盐后盖上锅盖，水开后转成小火慢炖一个小时左右

趁炖鸡的时间，将马蹄、胡萝卜洗净后去皮备用，.一小时后打开锅盖，将马蹄和胡萝卜放入锅中

转中火继续炖煮至马蹄熟透时即可关火食用