田园海鲜泡饭

4.4分
13人已做过
10分钟以内 一般 家常 汤锅

配方

9种材料
米饭 500克、豆腐 250克、胡萝卜 1根、花蟹 3只、海鲜菇 150克、盐 8克、花雕酒 2勺、秋葵 100克、姜丝 适量

做法

10个步骤
步骤1.
1准备材料
步骤2.
2将花蟹去掉身上的腮，用刷子刷和冲洗干净，斩件，将花蟹的钳子用刀拍裂，将花蟹块放在大碗里，加入花雕酒和姜丝腌制一下。
步骤3.
3胡萝卜削皮切块，放在汤锅里烧开煮沸。
步骤4.
4将海鲜菇洗干净，放在汤锅里。煮5分钟。
步骤5.
5将豆腐切块放进汤锅里，煮5分钟。
步骤6.
6将花蟹块加入汤锅里。
步骤7.
7将花蟹煮至转色。
步骤8.
8加入米饭，用勺子搅拌。
步骤9.
9加入秋葵。
步骤10.
10煮熟时加入盐拌匀即可。

窍门

1、螃蟹类性寒，最好放入花雕酒和姜丝，能去腥提鲜。2、加入材料的顺序按照难熟到易熟来投放。3、因为放了海鲜和各种蔬菜，所以个人觉得不需要放其他的调料，抢鲜味。

包含此做法的食谱

豆腐 秋葵 花雕酒 海鲜菇 姜丝 勺子 入秋

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窍门配方

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