独家回锅肉

6.6分

169人已做过

10分钟以内一般

五花肉 1.斤、甜面酱少许、郫县豆瓣适量、花椒粉少许、酱油适量、料酒少许、白糖少许、生姜适量、青椒 4棵、蒜苗 2棵、豆豉一小撮、红椒 1个、蒜 1头、菜籽油适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

五花肉洗净下锅，加入适量姜片、料酒、大料（一个）煮20分钟。

步骤2.

待肉凉后切薄片，蒜、姜切片备用。

步骤3.

锅内倒入适量菜籽油，油温七成时倒入肉片翻炒至肉微卷。

步骤4.

锅内加入蒜姜片爆香，加入甜面酱、豆瓣酱、豆豉、少许料酒、酱油、白砂糖、花椒面翻炒。

步骤5.

加入青红椒，炒熟辣椒即可加入切好的蒜苗翻炒两下出锅。

喜欢吃辣可以再加入适量朝天椒，又香又辣，会更有食欲。

包含此做法的食谱

豆瓣酱白砂糖肉片砂糖豆瓣菜籽

窍门配方

独家回锅肉

五花肉洗净下锅，加入适量姜片、料酒、大料（一个）煮20分钟。

待肉凉后切薄片，蒜、姜切片备用。

锅内倒入适量菜籽油，油温七成时倒入肉片翻炒至肉微卷。

锅内加入蒜姜片爆香，加入甜面酱、豆瓣酱、豆豉、少许料酒、酱油、白砂糖、花椒面翻炒。

加入青红椒，炒熟辣椒即可加入切好的蒜苗翻炒两下出锅。