菊花豆沙酥

8.2分
121人已做过
一般 酥 保鲜膜

配方

9种材料
油皮 、玉米淀粉 24g、植物油 75g、植物油 60g、中粉 190g、中粉 96g、白砂糖 20g、冷水 75g、油酥

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
制作油皮：面粉，白糖混合均匀。分次加油、加水。揉匀成团。
步骤2.
盖上保鲜膜松弛30分钟，分成等大小圆球，盖上保鲜膜备用。
步骤3.
制作油酥：面粉与植物油混合均匀，分成与油皮等量的份数。
步骤4.
油皮擀成饼状，裹入油酥封口、团圆、擀卷多次至可以看到薄面皮起酥的感觉。卷好，盖保鲜膜，松弛30分钟备用。
步骤5.
擀成圆饼状后裹入豆沙馅，封口，团圆。
步骤6.
将圆饼按扁，转圈均匀切直刀，不切断，向同一方向拧转。
步骤7.
刷一层蛋清液，中间部分点一些蛋黄液。
步骤8.
上下火，中层，170度，17分钟。
步骤9.
烤至色泽金黄后出炉。
步骤10.
晾凉即食

相关专题

包含此做法的食谱

蛋黄 植物油 白糖 即食 蛋清 圆饼 油皮

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 菊花酥怎么做好吃

菊花豆沙酥
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

菊花豆沙酥
制作油皮：面粉，白糖混合均匀。分次加油、加水。揉匀成团。
盖上保鲜膜松弛30分钟，分成等大小圆球，盖上保鲜膜备用。
制作油酥：面粉与植物油混合均匀，分成与油皮等量的份数。
油皮擀成饼状，裹入油酥封口、团圆、擀卷多次至可以看到薄面皮起酥的感觉。卷好，盖保鲜膜，松弛30分钟备用。
擀成圆饼状后裹入豆沙馅，封口，团圆。
将圆饼按扁，转圈均匀切直刀，不切断，向同一方向拧转。
刷一层蛋清液，中间部分点一些蛋黄液。
上下火，中层，170度，17分钟。
烤至色泽金黄后出炉。
晾凉即食