卤肉饭

8.6分
949人已做过
1小时-2小时 难 砂锅

配方

10种材料
猪五花肉带皮 500g、小油菜 五六根、鸡蛋 五个、盐 适量、料酒 适量、八角 两个、冰糖 适量、生抽 适量、老抽 适量、葱姜蒜 适量

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡蛋煮熟 剥皮备用
步骤2.
小油菜洗净 热水焯一下 捞出备用
步骤3.
带皮五花肉切小块儿（两节小拇指大小）
步骤4.
葱、姜、蒜切好备用
步骤5.
所需调味料儿（我还放了少许美极鲜）
步骤6.
锅内倒油 放入八角 最小火稍微炸一下 放入冰糖 待冰糖融化泛出棕红色小泡泡放肉不停的翻炒 放入葱姜蒜继续翻炒
步骤7.
翻炒至香味扑鼻 依次倒入料酒、生抽、老抽 继续翻炒
步骤8.
然后倒入砂锅中添加开水（切记是开水）炖煮 煮开后转最小火继续炖
步骤9.
炖煮半个小时后放入鸡蛋继续最小火炖煮 再继续炖煮半小时后放盐（尝一尝酌情添加）
步骤10.
放盐后再炖二十分钟 打开锅盖儿收汤汁（大约五分钟左右 不过自己根据实际情况来掌握 看汤汁粘稠了就可以了）这道菜自水开后计时全程一个半小时…真的是完美的不能再完美了 全家双手大拇指点赞我表示我很开心耶
步骤11.
37℃私房“卤肉饭”就这样完美收官了~赞自己

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卤肉饭
鸡蛋煮熟 剥皮备用
小油菜洗净 热水焯一下 捞出备用
带皮五花肉切小块儿（两节小拇指大小）
葱、姜、蒜切好备用
所需调味料儿（我还放了少许美极鲜）
锅内倒油 放入八角 最小火稍微炸一下 放入冰糖 待冰糖融化泛出棕红色小泡泡放肉不停的翻炒 放入葱姜蒜继续翻炒
翻炒至香味扑鼻 依次倒入料酒、生抽、老抽 继续翻炒
然后倒入砂锅中添加开水（切记是开水）炖煮 煮开后转最小火继续炖
炖煮半个小时后放入鸡蛋继续最小火炖煮 再继续炖煮半小时后放盐（尝一尝酌情添加）
放盐后再炖二十分钟 打开锅盖儿收汤汁（大约五分钟左右 不过自己根据实际情况来掌握 看汤汁粘稠了就可以了）这道菜自水开后计时全程一个半小时…真的是完美的不能再完美了 全家双手大拇指点赞我表示我很开心耶
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