鳕鱼炖茄子

6.6分
83人已做过
一般 不粘锅

配方

10种材料
鳕鱼 2条、茄子 3个、盐 适量、辣椒面 适量、大葱 适量、胡椒粉 适量、酱油 适量、大蒜 适量、料酒 适量、绵白糖 适量

做法

5个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将鱼去鳞，剪掉鱼鳍，去除内脏后洗净备用。
步骤2.
大葱斜切成片；大蒜拍扁；姜切成片；洋葱切成大块。
步骤3.
茄子洗净，用手掰成长条。
步骤4.
将茄子铺在锅底，然后将鱼放在茄子上，最后把大葱、大蒜和洋葱撒在最上层。
步骤5.
将500-600ml清水，加盐、胡椒粉、酱油、料酒、辣椒面和绵白糖混合均匀后倒入锅中，先开大火，煮开后转小火继续煮15-20分钟，即可装盘。(虽然用的是不粘锅，但防止糊锅，最好隔2-3分钟用铲子轻轻铲几下锅底，特别是最后阶段要特别注意！)

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鳕鱼炖茄子
将鱼去鳞，剪掉鱼鳍，去除内脏后洗净备用。
大葱斜切成片；大蒜拍扁；姜切成片；洋葱切成大块。
茄子洗净，用手掰成长条。
将茄子铺在锅底，然后将鱼放在茄子上，最后把大葱、大蒜和洋葱撒在最上层。
将500-600ml清水，加盐、胡椒粉、酱油、料酒、辣椒面和绵白糖混合均匀后倒入锅中，先开大火，煮开后转小火继续煮15-20分钟，即可装盘。(虽然用的是不粘锅，但防止糊锅，最好隔2-3分钟用铲子轻轻铲几下锅底，特别是最后阶段要特别注意！)