熔岩巧克力蛋糕

7.6分

125人已做过

一般纸杯、刮刀烤箱

鸡蛋 1个、牛奶 20g、低筋面粉 30g、黑巧克力 70g、黄油 50g、白糖 20g

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

将巧克力掰成小块，和黄油装在碗里

步骤2.

把黄油和巧克力隔水加热，不断搅拌，直至完全融化，然后放置冷却待用

步骤3.

鸡蛋加入白糖，用打蛋器打成浓稠状

步骤4.

打发的鸡蛋倒入巧克力与黄油的混合物，搅拌均匀

步骤5.

筛入低筋面粉

步骤6.

将面糊拌匀后，加入牛奶

步骤7.

用刮刀拌匀后可以将面糊倒入纸杯中

步骤8.

烤箱220℃，预热后，放入中层，烤10分钟左右

步骤9.

烤完后，切开后，中间熔岩

1，如果有条件的话，最好是加入朗姆酒或白兰地，而不是放牛奶。而且朗姆酒的放的顺序在低筋面粉前面，这一点是我筛了低筋面粉后才想起来了。
2，一定要时时刻刻关注烤箱里的蛋糕，烤过头了就不熔岩了，没烤到位那就表面都是糊状，定不住型。烤完后一定要赶紧拿出来

包含此做法的食谱

打蛋器牛奶巧克力低筋面粉白糖面粉面糊

窍门配方

熔岩巧克力蛋糕

将巧克力掰成小块，和黄油装在碗里

把黄油和巧克力隔水加热，不断搅拌，直至完全融化，然后放置冷却待用

鸡蛋加入白糖，用打蛋器打成浓稠状

打发的鸡蛋倒入巧克力与黄油的混合物，搅拌均匀

筛入低筋面粉

将面糊拌匀后，加入牛奶

用刮刀拌匀后可以将面糊倒入纸杯中

烤箱220℃，预热后，放入中层，烤10分钟左右

烤完后，切开后，中间熔岩