熔岩巧克力蛋糕

8.7分
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苏～柒兮
时间:2小时以上，难度:难，电器:烤箱，配方:鸡蛋、黄油、巧克力、低精面粉，步骤:1.巧克力黄油一起隔水加热融化～顺滑 2.打蛋 3.打到大量大泡沫出现。倒入细砂糖继 4.打发到细腻，会比较稠～颜色也会变
2小时以上 难 甜 纸杯、刮刀、牙签 烤箱

配方

6种材料
鸡蛋 2个、低精面粉 30克、白砂糖 20克、黄油 50克、巧克力 60克、姆郎酒 9毫升

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
巧克力黄油一起隔水加热融化～顺滑无颗粒～加入朗姆酒搅拌均匀(酌情添加，我加了一瓶盖的量)，放置至不烫手
步骤2.
打蛋
步骤3.
打到大量大泡沫出现。倒入细砂糖继续打发。
步骤4.
打发到细腻，会比较稠～颜色也会变淡。打发到差不多2倍的体积。还是那个小窍门。牙签插进去不会倒～
步骤5.
面粉过筛～用刮刀搅拌均匀
步骤6.
放置到不烫手(40度以下)的巧克力酱倒入蛋糕糊中
步骤7.
搅拌
步骤8.
涂上黄油
步骤9.
倒入巧克力蛋糕糊(感觉上很粘稠，流动很慢。如果很稀应该是不太成功)8分满就好。我这个倒的有点满，10.放入冰箱冷藏半小时以上，我是放进冰箱就出去玩了。。大概有3小时才回来
步骤10.
送到预热好的烤箱里。220度烤8分钟就好啦。(不同家的烤箱有温度差异，第一次烤的时候建议盯着看一看。表面鼓起来就是好了。因为内里是流动的所以拿出来冷了会回缩一些～)这是刚出炉的样子
步骤11.
脱模～筛上一些糖粉～美美的
步骤12.
戳一下。巧克力浆就流出来啦。味道很幸福～

窍门

1.这个量像我用的这种小模子。装了满满6个。如果用玛芬纸杯的话大概只能装3-4个左右 2.朗姆酒依照自己的喜好添加，也可以不加。 3.可以先把蛋糕糊放到冰箱冷藏后再装裱花袋分到模子里。 4.做好

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半小时 朗姆酒 砂糖 打蛋 黄油

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熔岩巧克力蛋糕
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熔岩巧克力蛋糕
巧克力黄油一起隔水加热融化～顺滑无颗粒～加入朗姆酒搅拌均匀(酌情添加，我加了一瓶盖的量)，放置至不烫手
打蛋
打到大量大泡沫出现。倒入细砂糖继续打发。
打发到细腻，会比较稠～颜色也会变淡。打发到差不多2倍的体积。还是那个小窍门。牙签插进去不会倒～
面粉过筛～用刮刀搅拌均匀
放置到不烫手(40度以下)的巧克力酱倒入蛋糕糊中
搅拌
涂上黄油
倒入巧克力蛋糕糊(感觉上很粘稠，流动很慢。如果很稀应该是不太成功)8分满就好。我这个倒的有点满，10.放入冰箱冷藏半小时以上，我是放进冰箱就出去玩了。。大概有3小时才回来
送到预热好的烤箱里。220度烤8分钟就好啦。(不同家的烤箱有温度差异，第一次烤的时候建议盯着看一看。表面鼓起来就是好了。因为内里是流动的所以拿出来冷了会回缩一些～)这是刚出炉的样子
脱模～筛上一些糖粉～美美的
戳一下。巧克力浆就流出来啦。味道很幸福～