卡仕达酱

9.6分
110人已做过
难 刮刀 打蛋器

配方

7种材料
牛奶 260克、玉米淀粉 16克、蛋黄 3个、细砂糖 55克、低筋粉 16克、朗姆酒 5克、香草精 5滴

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
所需材料清单
步骤2.
蛋黄加细砂糖，用打蛋器低速搅拌均匀，大约1分钟
步骤3.
加香草精主要是去蛋腥味
步骤4.
加过撒三遍的低筋粉低速搅拌均匀大约8秒
步骤5.
加入过撒三遍的玉米淀粉低速打至顺滑，大约8秒
步骤6.
用刮刀将二边的分抹翻均匀，备用
步骤7.
牛奶倒入锅内加入至沸腾，用小火
步骤8.
将沸腾的牛奶一点一点加入到蛋黄糊中，注意打蛋器低速边打边加
步骤9.
将蛋黄糊过撒一遍
步骤10.
再倒入锅内加热，小火奥
步骤11.
边加热边翻拌直至变浓，注意不要底部焦
步骤12.
翻拌均匀后的卡仕达酱
步骤13.
马上倒入碗内冷却，放冰箱冷藏
步骤14.
颜色也很好看！吃口棒棒哒！
步骤15.
用多余的蛋白做了一个小蛋糕，上面裱点花也不错

窍门

这里的蛋黄因为是生鸡蛋，煮牛奶一定要沸腾，用牛奶烫熟蛋黄的，蛋糕用要注意的，面包就无所谓了因为卡仕达酱随面包一起烤制的。

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卡仕达酱
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卡仕达酱
所需材料清单
蛋黄加细砂糖，用打蛋器低速搅拌均匀，大约1分钟
加香草精主要是去蛋腥味
加过撒三遍的低筋粉低速搅拌均匀大约8秒
加入过撒三遍的玉米淀粉低速打至顺滑，大约8秒
用刮刀将二边的分抹翻均匀，备用
牛奶倒入锅内加入至沸腾，用小火
将沸腾的牛奶一点一点加入到蛋黄糊中，注意打蛋器低速边打边加
将蛋黄糊过撒一遍
再倒入锅内加热，小火奥
边加热边翻拌直至变浓，注意不要底部焦
翻拌均匀后的卡仕达酱
马上倒入碗内冷却，放冰箱冷藏
颜色也很好看！吃口棒棒哒！
用多余的蛋白做了一个小蛋糕，上面裱点花也不错