西红柿里脊

9.2分
134人已做过
难 五香 炒锅、筷子

配方

16种材料
鸡蛋 1个、香菜 适量、西红柿 1个（大）、水 适量、鸡胸肉 2块（大约、葱 适量、姜 适量、料酒 1勺、盐 适量、糖 1勺、油 适量、番茄酱 5包（、胡椒粉 适量、淀粉 适量、五香粉 适量、味达美酱油 1勺

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先将鸡胸肉洗净，从中间用刀平切成两半，然后切成筷子粗细的长条
步骤2.
将肉放入盆里，加入适量的盐，五香粉，胡椒粉，葱末，姜末，还有味达美酱油和料酒各1勺，以及加一个蛋清，搅拌均匀腌制30分钟左右
步骤3.
腌制肉的时候，将西红柿用热水烫一下扒皮，分别切成丁和块，香菜洗净切末，葱姜切末都放入碗里备用（如图）
步骤4.
用一个干净的碗倒入半碗水，舀1勺淀粉倒进去搅拌均匀备用，还有番茄酱备用
步骤5.
肉腌制好了，加入适量的淀粉抓匀
步骤6.
油锅倒入适量的油，油热七分，将肉一条一条的用筷子夹入锅里，炸至金黄捞出来放盘里，炸肉的时候开中火，肉上色就可以了
步骤7.
这是炸好的肉放在吸油纸上沥干油
步骤8.
炒锅倒少许油，油热呛葱花，炒出香味倒入西红柿丁煸炒，再倒一点花椒水和味达美酱油入锅，小火煸炒
步骤9.
西红柿丁炒成酱的时候，将肉和西红柿块一起倒进去翻炒一会
步骤10.
锅里加入400毫升的水，适量的盐，还有5包番茄酱（小包）和1勺糖翻炒均匀，开中火盖上盖子焖煮一会
步骤11.
大约5分钟之后，锅里的肉肉就熟了，倒入之前准备好的淀粉糊糊勾芡，然后开大火收汁，即可出锅
步骤12.
有香菜点缀的成品图是不是更好看呢
步骤13.
再来*^_^*

窍门
做这道菜火候一定掌握好，炒西红柿丁需要小火，炒肉和西红柿块需要中火，最后收汁需要大火
炸肉的时候不用炸熟，只要上色就可以捞出来，因为后期还要回锅
我买的西红柿比较大个，所以一个就够了，如果小一点的可以两个或者三个
喜欢甜口的可以多放一点糖

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西红柿里脊
先将鸡胸肉洗净，从中间用刀平切成两半，然后切成筷子粗细的长条
将肉放入盆里，加入适量的盐，五香粉，胡椒粉，葱末，姜末，还有味达美酱油和料酒各1勺，以及加一个蛋清，搅拌均匀腌制30分钟左右
腌制肉的时候，将西红柿用热水烫一下扒皮，分别切成丁和块，香菜洗净切末，葱姜切末都放入碗里备用（如图）
用一个干净的碗倒入半碗水，舀1勺淀粉倒进去搅拌均匀备用，还有番茄酱备用
肉腌制好了，加入适量的淀粉抓匀
油锅倒入适量的油，油热七分，将肉一条一条的用筷子夹入锅里，炸至金黄捞出来放盘里，炸肉的时候开中火，肉上色就可以了
这是炸好的肉放在吸油纸上沥干油
炒锅倒少许油，油热呛葱花，炒出香味倒入西红柿丁煸炒，再倒一点花椒水和味达美酱油入锅，小火煸炒
西红柿丁炒成酱的时候，将肉和西红柿块一起倒进去翻炒一会
锅里加入400毫升的水，适量的盐，还有5包番茄酱（小包）和1勺糖翻炒均匀，开中火盖上盖子焖煮一会
大约5分钟之后，锅里的肉肉就熟了，倒入之前准备好的淀粉糊糊勾芡，然后开大火收汁，即可出锅
有香菜点缀的成品图是不是更好看呢
再来*^_^*