猪肉白菜锅贴

9.0分
110人已做过
难 平底锅

配方

13种材料
猪肉 一斤半、鸡蛋 一个、面粉 根据自家人口而定、水 适量、卷心菜 半个、葱姜末 适量、盐 适量、鸡精 适量、生抽 少许、香油 适量、面酱 适量、胡椒粉 少许、料酒 少许

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先把面粉加水和成面团醒一个小时
步骤2.
剁好的肉馅放容器里
步骤3.
加入一个鸡蛋顺着一个方向搅上劲
步骤4.
再加适量料酒、面酱、胡椒粉、生抽、香油继续一个方向搅
步骤5.
卷心菜剁碎加点食盐挤出水分备用
步骤6.
把菜和肉馅放在一起再加入食盐、鸡精进行最后调味
步骤7.
把醒好的面团搓成长条
步骤8.
揪成一个个小挤子
步骤9.
拿一个挤子搓圆擀成饺子皮，放上肉馅
步骤10.
两边面皮捏合
步骤11.
全部完成后平底锅淋少许油把锅贴码放在锅里，小火直至底部微黄
步骤12.
此时淋入 调好的醋水盖上盖，小火直至汤汁收干，接着再淋一次，盖上盖小火继续闷，这次等汤汁再次收干就可以出锅了。
步骤13.
摆放盘中真的让人看了超有食欲

窍门

要想锅贴底部金黄酥脆，全程必须小火煎制，中途还要淋两次调好的醋水，就是水里放适量的醋，这样在味道上更加香，出锅后一定要底部朝上

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猪肉白菜锅贴
先把面粉加水和成面团醒一个小时
剁好的肉馅放容器里
加入一个鸡蛋顺着一个方向搅上劲
再加适量料酒、面酱、胡椒粉、生抽、香油继续一个方向搅
卷心菜剁碎加点食盐挤出水分备用
把菜和肉馅放在一起再加入食盐、鸡精进行最后调味
把醒好的面团搓成长条
揪成一个个小挤子
拿一个挤子搓圆擀成饺子皮，放上肉馅
两边面皮捏合
全部完成后平底锅淋少许油把锅贴码放在锅里，小火直至底部微黄
此时淋入 调好的醋水盖上盖，小火直至汤汁收干，接着再淋一次，盖上盖小火继续闷，这次等汤汁再次收干就可以出锅了。
摆放盘中真的让人看了超有食欲