蛋皮炒面

7.8分
112人已做过
一般 五香 平底锅

配方

9种材料
湿面条 400克、鸡蛋 两个、香菜 一颗、胡萝卜 半根、蒜坨 两瓣、盐 适量、油 适量、老抽 适量、五香粉 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好食材，湿的黄面一盘，胡萝卜切成丝，香菜切断，鸡蛋打散备用。
步骤2.
平底锅摊鸡蛋，把鸡蛋摊成蛋皮。
步骤3.
摊好的蛋皮取出切成细条状。
步骤4.
油烧热，炒胡萝卜，胡萝卜炒好后，盛起备用。
步骤5.
油烧热加蒜末爆香。
步骤6.
倒入黄面翻炒。
步骤7.
加适量盐，适量五香粉，适量老抽，继续翻炒。
步骤8.
面炒好后，再加入鸡蛋皮，胡萝卜丝，香菜段翻炒均匀，即可出锅装盘。
步骤9.
成品图。一份香喷喷的炒面就做好了，慢慢享用吧！

窍门

在炒面的时候，可以放多点油，以免炒糊了。也可以先用开水把面条飞下水，再炒，只时这种湿面飞水的话，一定要快速捞出，过凉水，煮久了，面条太软，口感就没那么好了。

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炒面 萝卜丝 胡萝卜丝 五香粉 摊鸡蛋 蒜末 老抽

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蛋皮炒面
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蛋皮炒面
准备好食材，湿的黄面一盘，胡萝卜切成丝，香菜切断，鸡蛋打散备用。
平底锅摊鸡蛋，把鸡蛋摊成蛋皮。
摊好的蛋皮取出切成细条状。
油烧热，炒胡萝卜，胡萝卜炒好后，盛起备用。
油烧热加蒜末爆香。
倒入黄面翻炒。
加适量盐，适量五香粉，适量老抽，继续翻炒。
面炒好后，再加入鸡蛋皮，胡萝卜丝，香菜段翻炒均匀，即可出锅装盘。
成品图。一份香喷喷的炒面就做好了，慢慢享用吧！