香酥餐包

9.4分
134人已做过
难 香酥 筷子 烤箱

配方

18种材料
牛奶或水 60克、香酥粒制做 、主面团如下 、制做酵种 、沙糖 15克、糖 45克、盐 3克、黄油或玉米油 25克、黄油 15克、鸡蛋 1个、奶粉 25克、高筋面粉 250克、高筋面粉 60克、酵母 3克、酵母 1克、蛋液 适量、面粉 25克、牛奶 90克

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
制做酵种：称好份量用筷子顺时针搅拌无干粉。盖盖在室温发4至5小时。
步骤2.
表面有许多小泡泡的状态。
步骤3.
制做主面包：除黄油外，先放牛奶，从这就点说，没经验时牛奶预留点看情况增减。鸡蛋，糖，酵种，面粉，盐放一角，酵母放面粉中间。
步骤4.
启动面包机和面15分钟，如没有面包机自己动手哟。建议带一次性手套哈哈！
步骤5.
活面时注意观察，没干粉时用手粘下面，粘手就对啦，如图必须必是这样的。
步骤6.
取出开始揉面，揉搓摔抻。
步骤7.
看看十多分钟。
步骤8.
室温发1小时左右。
步骤9.
排气，分成九份，醒二十分钟，整形放入铺好油纸的烤盘里。放进烤箱里，下面放一碗热水发酵五十分钟左右。
步骤10.
看看，白白胖胖给它轻轻刷蛋液，在洒上香酥粒。
步骤11.
烤箱预热上下150度十分钟，中层二十分钟。
步骤12.
快看…
步骤13.
非常喧软……
步骤14.
非常好吃……

窍门

采用过去老方法面引子的方法，简单好操作。做出来的面包口感非常喧软。在活面时牛奶不要都倒进去，看情况增或减。
烤箱温度根据自家来调整，均匀上色，注意观察。

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牛奶 烤箱烤 十分钟 干粉 黄油 香酥

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制做酵种：称好份量用筷子顺时针搅拌无干粉。盖盖在室温发4至5小时。
表面有许多小泡泡的状态。
制做主面包：除黄油外，先放牛奶，从这就点说，没经验时牛奶预留点看情况增减。鸡蛋，糖，酵种，面粉，盐放一角，酵母放面粉中间。
启动面包机和面15分钟，如没有面包机自己动手哟。建议带一次性手套哈哈！
活面时注意观察，没干粉时用手粘下面，粘手就对啦，如图必须必是这样的。
取出开始揉面，揉搓摔抻。
看看十多分钟。
室温发1小时左右。
排气，分成九份，醒二十分钟，整形放入铺好油纸的烤盘里。放进烤箱里，下面放一碗热水发酵五十分钟左右。
看看，白白胖胖给它轻轻刷蛋液，在洒上香酥粒。
烤箱预热上下150度十分钟，中层二十分钟。
快看…
非常喧软……
非常好吃……