酱香油焖茄子

8.4分
121人已做过
难 酱香

配方

15种材料
茄子 1个、青椒 1个、白芝麻 适量、红椒 1个、盐 适量、油 适量、鸡精 适量、老抽 适量、香醋 适量、生抽 适量、十三香 适量、豆瓣酱 1勺、胡椒粉 适量、蚝油 1勺、葱蒜 适量

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材：茄子洗净切粗条，青红椒洗净切丝，葱蒜切末
步骤2.
取一碗倒入少量清水加入一勺豆瓣酱、一勺蚝油、少量盐、胡椒粉、十三香、生抽、香醋和几滴老抽搅拌均匀备用（鸡精后放）
步骤3.
热锅内多加一些油将切条倒入翻炒至变软盛出备用
步骤4.
另起锅热油倒入葱和少量蒜爆出香味儿（蒜留一些）
步骤5.
倒入炸好的切条翻炒片刻
步骤6.
淋入提前调好的酱汁
步骤7.
翻炒均匀上色
步骤8.
加入三汤匙水中火盖锅焖煮五分钟左右
步骤9.
锅内剩余少量汤汁后加入青红椒丝翻炒片刻
步骤10.
最后加入剩余的蒜和适量鸡精大火翻炒收汁即可关火出锅
步骤11.
装盘撒上白芝麻开吃吧！

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酱香油焖茄子
准备食材：茄子洗净切粗条，青红椒洗净切丝，葱蒜切末
取一碗倒入少量清水加入一勺豆瓣酱、一勺蚝油、少量盐、胡椒粉、十三香、生抽、香醋和几滴老抽搅拌均匀备用（鸡精后放）
热锅内多加一些油将切条倒入翻炒至变软盛出备用
另起锅热油倒入葱和少量蒜爆出香味儿（蒜留一些）
倒入炸好的切条翻炒片刻
淋入提前调好的酱汁
翻炒均匀上色
加入三汤匙水中火盖锅焖煮五分钟左右
锅内剩余少量汤汁后加入青红椒丝翻炒片刻
最后加入剩余的蒜和适量鸡精大火翻炒收汁即可关火出锅
装盘撒上白芝麻开吃吧！