网红酸辣鸡爪

7.1分

452人已做过

2小时以上一般酸、辣、酸辣保鲜盒

鸡爪 500g、料酒适量、姜片 5片、洋葱 1个、蒜头一头、小米椒 5根、香菜 3棵、百香果 1个、黄柠檬 1个、青柠檬 1个、苹果醋 100ml、米醋 100ml、生抽 50ml、糖 8勺、盐适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

鸡爪洗净后剪去指甲再一劈二然后再洗洗沥干

步骤2.

放入水中加料酒和姜片一起煮，水开后转中小火再煮十分钟。

步骤3.

煮完捞起后用冷水冲洗几遍，把表面的油脂都冲掉，然后浸在冰水里，我用的都是纯净水。这样做后面做鸡爪会比较Q，汁水也不会变浑浊。

步骤4.

准备材料和酱汁，把蒜头剥出来一切二，为了让味道更浓，如果不喜欢大蒜味道可以不切。洋葱切小块，香菜喜欢吃就放不喜欢可以不放，小米椒切小段。

步骤5.

然后就是做酱汁了，黄绿柠檬切出几片，剩下的挤汁出来，记得去掉核。百香果把果肉挖出来，然后加上苹果醋、米醋、生抽、糖盐拌均匀，再把鸡爪沥掉水分也加进来拌均匀，然后加上步骤4里切好的材料一起拌均匀。

步骤6.

放入保鲜盒中冷藏至少4个小时，时间久一点就更入味啦！

1.切开的柠檬核泡在汁水里会苦，所以要去核，柠檬皮多了浸久了也会有苦味，所以留几片在里面装饰一下就行了。2.我的生抽用的是寿司用的酱油，所以可能会不是很咸，你们根据家里的生抽咸度做下调整。糖的量也可以按照自己口味调节。

包含此做法的食谱

小米百香果十分钟苹果醋酱汁果肉

窍门配方

网红酸辣鸡爪

鸡爪洗净后剪去指甲再一劈二然后再洗洗沥干

放入水中加料酒和姜片一起煮，水开后转中小火再煮十分钟。

煮完捞起后用冷水冲洗几遍，把表面的油脂都冲掉，然后浸在冰水里，我用的都是纯净水。这样做后面做鸡爪会比较Q，汁水也不会变浑浊。

准备材料和酱汁，把蒜头剥出来一切二，为了让味道更浓，如果不喜欢大蒜味道可以不切。洋葱切小块，香菜喜欢吃就放不喜欢可以不放，小米椒切小段。

然后就是做酱汁了，黄绿柠檬切出几片，剩下的挤汁出来，记得去掉核。百香果把果肉挖出来，然后加上苹果醋、米醋、生抽、糖盐拌均匀，再把鸡爪沥掉水分也加进来拌均匀，然后加上步骤4里切好的材料一起拌均匀。

放入保鲜盒中冷藏至少4个小时，时间久一点就更入味啦！