香菇炖鸡腿

7.9分
112人已做过
一般

配方

10种材料
泡发香菇 适量、鸡腿 十个、料酒 少许、葱段姜片蒜瓣 适量、冰糖 两三块、酱油 少许、面酱 50克、大料 适量、鸡精 适量、盐 适量

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
香菇放入碗中加水泡发
步骤2.
鸡腿切块
步骤3.
鸡块放入锅中加入凉水，开火焯水
步骤4.
捞出洗净备用
步骤5.
锅中放油，油烧热后依次放入葱，姜，蒜，大料
步骤6.
翻炒后加入面酱，冰糖炒香
步骤7.
把焯好的鸡腿放入锅中翻炒，加入料酒
步骤8.
此时将香菇和泡香菇的水一起倒入锅中
步骤9.
大火烧开，中火炖20分钟左右
步骤10.
炖差不多时，加入适量食盐收汁即可

窍门

鸡腿切小块方便食用，泡发香菇的水不要倒掉，用它炖制鸡腿味道更加鲜美，盐要炖熟以后再放，然后收汁即可，鸡腿不宜炖久，时间长了就没嚼劲了！

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香菇炖鸡腿
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香菇炖鸡腿
香菇放入碗中加水泡发
鸡腿切块
鸡块放入锅中加入凉水，开火焯水
捞出洗净备用
锅中放油，油烧热后依次放入葱，姜，蒜，大料
翻炒后加入面酱，冰糖炒香
把焯好的鸡腿放入锅中翻炒，加入料酒
此时将香菇和泡香菇的水一起倒入锅中
大火烧开，中火炖20分钟左右
炖差不多时，加入适量食盐收汁即可