土豆山药炖红烧肉

8.2分
108人已做过
一般

配方

14种材料
土豆 半个、五花肉 400克、山药 300克、盐 适量、油 适量、鸡精 一勺、生抽 20克、生粉 一勺、大蒜 两粒、桂皮 10克、八角 一个、料酒 10克、姜 三片、冰糖 五粒

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
五花肉切块，三四厘米厚，姜切丝，大蒜切碎！
步骤2.
把姜和大蒜还有五花肉放入碗里，放酱油，料酒，生粉腌制越长越好吃！我大概腌制了两个多小时！
步骤3.
然后隔水蒸，大烧开，换中火，慢慢炖一个小时！
步骤4.
山药和土豆去皮，切成菱形块
步骤5.
把蒸好的肉，一块块，夹放另一个碗，备用！
步骤6.
锅里放适量的油，把冰糖放入，小火熬化，把五花肉放入翻炒，上色！放八角，姜，大蒜，桂皮，翻炒片刻，放酱油，继续翻炒片刻！
步骤7.
把山药和土豆放入翻炒，放适量盐！
步骤8.
放五百克的水，烧开，中大火炖四十分钟左右！
步骤9.
四十分钟后，水差不多干，放适量的鸡精！继续翻炒片刻！
步骤10.
好，盛起，摆盘，一道香味十足的红烧肉做好了！

窍门

肉腌制时间越长越香，要提前准备好，蒸时间长了，就很软，不会吃得时候嚼不动！

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土豆山药炖红烧肉
五花肉切块，三四厘米厚，姜切丝，大蒜切碎！
把姜和大蒜还有五花肉放入碗里，放酱油，料酒，生粉腌制越长越好吃！我大概腌制了两个多小时！
然后隔水蒸，大烧开，换中火，慢慢炖一个小时！
山药和土豆去皮，切成菱形块
把蒸好的肉，一块块，夹放另一个碗，备用！
锅里放适量的油，把冰糖放入，小火熬化，把五花肉放入翻炒，上色！放八角，姜，大蒜，桂皮，翻炒片刻，放酱油，继续翻炒片刻！
把山药和土豆放入翻炒，放适量盐！
放五百克的水，烧开，中大火炖四十分钟左右！
四十分钟后，水差不多干，放适量的鸡精！继续翻炒片刻！
好，盛起，摆盘，一道香味十足的红烧肉做好了！