香煎小鲫鱼

7.3分

120人已做过

一般

鲫鱼一斤、盐适量、胡椒粉适量（按自己喜欢味道添加）、花椒粉适量、料酒二克左右、葱半棵、姜半块、醋适量）醋可以软化鱼刺）、蒜适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

准备食材新鲜鲫鱼

步骤2.

把鲫鱼洗净后腌渍二十分钟左右，（里面放上述准备的材料）葱姜蒜、料酒、盐、醋、胡椒粉、花椒粉、喜欢辣味的也可以放红椒腌渍入味，我今天做的没有放辣椒）

步骤3.

腌渍二十分钟后取出腌渍鲫鱼中的葱姜蒜准备入锅煎炸

步骤4.

锅中放入适量油，油温六、七分热放入鲫鱼用小火慢慢煎，煎制过程中不要翻转，那样鱼皮容易沾到锅上，煎时可以慢慢晃动一下锅子，鲫鱼一面显示金黄色时在翻转煎另一面

步骤5.

油温六到七分热放入鲫鱼慢慢煎至两面金黄即可捞出

步骤6.

慢火煎至金黄色捞出完成

步骤7.

完成图片

步骤8.

图片二

步骤9.

图片三（这是不同角度拍照的效果图）

1:如果不担心油大也可以多放油炸，那样会更加酥脆香。2:煎鲫鱼最好选平底不沾锅煎，不然很容易沾到锅上，所以煎的时候一定要小火慢慢煎不要频繁翻转，一面煎至金黄在翻转

包含此做法的食谱

胡椒粉葱姜蒜十分钟胡椒鲫鱼

窍门配方

香煎小鲫鱼

准备食材新鲜鲫鱼

把鲫鱼洗净后腌渍二十分钟左右，（里面放上述准备的材料）葱姜蒜、料酒、盐、醋、胡椒粉、花椒粉、喜欢辣味的也可以放红椒腌渍入味，我今天做的没有放辣椒）

腌渍二十分钟后取出腌渍鲫鱼中的葱姜蒜准备入锅煎炸

锅中放入适量油，油温六、七分热放入鲫鱼用小火慢慢煎，煎制过程中不要翻转，那样鱼皮容易沾到锅上，煎时可以慢慢晃动一下锅子，鲫鱼一面显示金黄色时在翻转煎另一面

油温六到七分热放入鲫鱼慢慢煎至两面金黄即可捞出

慢火煎至金黄色捞出完成

图片二

图片三（这是不同角度拍照的效果图）