Name: 原味西红柿酱
Ingredients: 0适量西红柿; 0若干金银花露瓶子; 0若干空罐头瓶子; 0若干空老干妈瓶子

9.4分

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西红柿适量、金银花露瓶子若干、空罐头瓶子若干、空老干妈瓶子若干

步骤1.

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菜店买来的当季新鲜西红柿，20公斤备用。

步骤2.

西红柿放自来水里，反复淘洗干净。

步骤3.

以前用过的做西红柿酱的瓶子，放水池再冲洗一下。

步骤4.

洗净备用，控干水分,这是金银花露的瓶子。

步骤5.

洗干净的瓶子，就是这么干净透亮，就是这么任性。水份控不控彻底都不要紧，只要没有油花就可以。

步骤6.

大锅加水，烧开备用。

步骤7.

把洗好的西红柿放进开水里，煮制五分钟，目的是为了便于剥皮。看到锅边没有？我用的是平时蒸包子的大蒸锅。

步骤8.

煮制五分钟以后的西红柿，长这个模样，有些皮子已经开裂了。

步骤9.

把煮好的西红柿放到一个大盆里。看到沒有？大部分西红柿已经开裂了，放五分钟以后，开始剥皮。要求不高,只要不烫手就可以开始剥皮了。

步骤10.

这是剥好皮的西红柿，颜色好看不？是不是水汪汪的？满满的果肉和汤汁。

步骤11.

把剥好皮的西红柿，用手一个一个慢慢的全部抓碎了，抓成这个样子。

步骤12.

把西红柿的蒂和皮扔了，我竟然扔了这么多，太浪费了！这个败家笨女人。

步骤13.

取一个小点的碗，把西红柿果肉和汤汁灌到瓶子里，一个一个的全部灌好了。注意别整太满了，太满了蒸制时，容易爆出来。然后盖紧瓶盖，拧的紧紧的，注意了，全程不能带一点油花进去。

步骤14.

现在开始蒸制西红柿酱，西红柿瓶子必须要冷水入锅，水开以后再蒸半个小时，如果是罐头瓶子那就要蒸50分钟了。因为罐头瓶子装的果肉多怕蒸不透了，西红柿酱容易坏了。

步骤15.

蒸熟的西红柿酱，长这模样。最底下是西红柿汁水，果肉飘在了上面，所以看上去底下一节子是空的。

步骤16.

再来个特写，这些全部都是用金银花露的瓶子，蒸好的西红柿酱。好多吧！像战士在排队。

步骤17.

老干妈和罐头瓶子里做好的成品，罐头瓶子肚子有些大哦，不过装的可真心的多。

步骤18.

做好的西红柿酱，放凉以后，放到纸箱子里，常温下保存。这些是老干妈瓶子做的成品。

步骤19.

这些是金银花露瓶子做好的成品，也是一个一个放入纸箱，码放整齐了。放地下室，吃的时候去取。来，来，来，排好队，等着我们冬天吃了你。

步骤20.

成品图片。

步骤21.

成品图片。

1.西红柿一定要反复冲洗，洗去农药残留
2，西红柿酱一定要冷水入锅蒸制，蒸下一锅的时候，一定要给锅里再加入一些凉水，不然瓶子突然遇热容易爆炸。
3，西红柿一定要剥去皮，去掉果蒂，不然出来的成品西红柿酱，都是皮子和果蒂，特别不好吃。
4，我是一次做完了一个冬天要吃的，大家想做多少随意。
4，盛放西红柿酱的瓶子，一定的洗干净了，盆子也的全部洗干净，全程不能带进去一点点油，不然西红柿酱容易坏。
5，可以根据自己的口味，在蒸前加一点盐，青辣，红辣椒碎。我没有放盐，因为是真空包装，即便是没有放盐，也可以保存两年不坏。