红烧肉

7.6分

112人已做过

一般筷子

五花肉 600克、盐适量、油适量、老抽适量、生抽适量、八角两个、料酒适量、姜适量、大葱适量、小葱适量、冰糖 25克、干红椒 3个

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

五花肉洗净切成长方块，姜切片，大葱切段，小葱切碎

步骤2.

把水烧开放入五花肉煮5分钟去除血水，捞出

步骤3.

取净锅热锅放玉米油，再放冰糖小火炒

步骤4.

炒出糖色

步骤5.

放入肉翻炒，使之裹上糖色

步骤6.

加入姜、八角、大葱、干红椒、扁炒出香味

步骤7.

加入适量盐、生抽、老抽、料酒、水沒过肉。大火煮开改小火炖煮50分钟

步骤8.

再大火收汁

步骤9.

装盘。撒上葱花

冰糖用小火不停翻炒至糖色，千万不要炒胡了，会影响口感。小火煮的时候时不时的开盖翻拌一下，注意不要胡锅。最后起锅时大料和姜片用筷子夹出去。

包含此做法的食谱

玉米干红椒老抽生抽干红八角

窍门配方

红烧肉

五花肉洗净切成长方块，姜切片，大葱切段，小葱切碎

把水烧开放入五花肉煮5分钟去除血水，捞出

取净锅热锅放玉米油，再放冰糖小火炒

炒出糖色

放入肉翻炒，使之裹上糖色

加入姜、八角、大葱、干红椒、扁炒出香味

加入适量盐、生抽、老抽、料酒、水沒过肉。大火煮开改小火炖煮50分钟

再大火收汁

装盘。撒上葱花