尖椒皮蛋

8.2分

120人已做过

一般香辣炒锅油烟机

压榨菜籽油 50克、尖椒 200克、皮蛋两个、葱姜蒜适量、花椒粉适量、酱油适量、味精适量、盐适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

材料全家福：（菜籽油没放一起拍照、陈醋是后加的，也没拍照。）

步骤2.

尖椒洗净切圈，皮蛋切小块、葱切葱花、姜蒜切末。

步骤3.

把辣椒放入炒锅里，开中火。注：（千万要戴上口罩，把吸油烟机开到最大，要不然那辣味让人受不了）

步骤4.

炒至辣椒变色后加盐继续炒，更大程度的降低辣味。

步骤5.

不停的翻炒，大概两分钟左右。这个辣椒已经彻底断生了。

步骤6.

把炒好的辣椒推至锅的一端，放入菜籽油。

步骤7.

这个时候油开了，把辣椒和油一起炒。注：（拌匀后可加点醋在里面，口感味道更棒哦，辣度也会降低一些哦！）

步骤8.

放盐出锅。

步骤9.

把炒好的辣椒盛入皮蛋碗里，再加入酱油和花椒粉拌匀

步骤10.

成品图：一道香辣开胃的下饭菜尖椒皮蛋就做好了，顿时食欲大增呀！

1.切完辣椒，不要用凉水和洗洁精洗手，要用温水和肥皂一起洗。
2.炒辣椒之前一定要戴上口罩，并且把吸油烟机的风力开到最大。
3.因为实在是太辣了，我还加了一点点醋在里面，能把辣椒的辣度再降低一些，而且味儿更棒。做好了之后放凉，可以放冰箱里冷藏一会儿，味道简直美极了，香辣开胃，这下米饭又要遭殃了。

包含此做法的食谱

开胃下饭菜全家福下饭皮蛋饭菜香辣

窍门配方

尖椒皮蛋

材料全家福：（菜籽油没放一起拍照、陈醋是后加的，也没拍照。）

尖椒洗净切圈，皮蛋切小块、葱切葱花、姜蒜切末。

把辣椒放入炒锅里，开中火。注：（千万要戴上口罩，把吸油烟机开到最大，要不然那辣味让人受不了）

炒至辣椒变色后加盐继续炒，更大程度的降低辣味。

不停的翻炒，大概两分钟左右。这个辣椒已经彻底断生了。

把炒好的辣椒推至锅的一端，放入菜籽油。

这个时候油开了，把辣椒和油一起炒。注：（拌匀后可加点醋在里面，口感味道更棒哦，辣度也会降低一些哦！）

放盐出锅。

把炒好的辣椒盛入皮蛋碗里，再加入酱油和花椒粉拌匀

成品图：一道香辣开胃的下饭菜尖椒皮蛋就做好了，顿时食欲大增呀！