番茄肉圆汤

7.6分
112人已做过
一般 筷子

配方

10种材料
番茄 2个、肉馅 半斤、鸡蛋清 一个、姜 适量、葱 一根G、料酒 适量、生粉 适量、鸡精 适量、油 适量、盐 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
番茄切成喜欢的大小，可切丁可切块；
步骤2.
肉馅放入姜末，料酒，适量盐，生粉，蛋清，香油（没香油放点食用油也可以，目的是滑一点）
步骤3.
放好调料后用筷子使劲向一个方向搅拌，稍微多搅拌一会儿肉圆更有弹性；
步骤4.
放适量油比平常炒菜少点，烧至七层热放点姜末炒一下再倒入番茄；
步骤5.
番茄炒到出汁番茄变软倒入适量水煮开；
步骤6.
煮开后火稍微关小一点，然后用勺子依次舀入肉圆（尽量舀圆一点）；
步骤7.
肉圆全部放入锅后开大火煮到肉圆浮起就差不多快熟了，再放入盐，鸡精就可以出锅了；（可以用铲子尝试着放盐）
步骤8.
出锅再撒点葱花颜色特美！

窍门

小提示：半斤肉馅放了一个蛋清，如果肉馅多点可以直接放入一个鸡蛋进去！调肉圆馅儿时一定要向一个方向多搅拌一下，生粉要适量，不能太少，太少容易散！肉圆可以先提前做好，汤烧开时再一个一个丢进去就可以了。

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番茄肉圆汤
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番茄肉圆汤
番茄切成喜欢的大小，可切丁可切块；
肉馅放入姜末，料酒，适量盐，生粉，蛋清，香油（没香油放点食用油也可以，目的是滑一点）
放好调料后用筷子使劲向一个方向搅拌，稍微多搅拌一会儿肉圆更有弹性；
放适量油比平常炒菜少点，烧至七层热放点姜末炒一下再倒入番茄；
番茄炒到出汁番茄变软倒入适量水煮开；
煮开后火稍微关小一点，然后用勺子依次舀入肉圆（尽量舀圆一点）；
肉圆全部放入锅后开大火煮到肉圆浮起就差不多快熟了，再放入盐，鸡精就可以出锅了；（可以用铲子尝试着放盐）
出锅再撒点葱花颜色特美！