口水鸡

6.8分

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一般红油味

香油适量、自制辣椒油适量、白糖少许、生抽适量、大蒜 3颗、料酒少许、葱少许、小红椒 4只、姜蓉少许、花生 15颗、鸡腿 2个、辣椒酱适量、香醋适量、蒜蓉稍许、姜片 5片、花椒粉适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

鸡腿洗干净冷水入锅，加入姜片大蒜大火煮，水没开之前加入少许料酒，水开后掠去浮沫，继续盖上煮熟。

步骤2.

鸡腿煮熟后立马冷水冲洗并放在容器中加入冰块和凉白开没过鸡腿，待完全冷却后取出晾干，斩件摆盘

步骤3.

花生炒香，后捣碎备用

步骤4.

蒜、姜切蓉，小红椒切粒，葱切碎

步骤5.

取干净的碗加入生抽、香醋、香油、自制红油、辣椒酱，然后加入白糖、花椒粉、蒜姜蓉、小红椒、葱花拌好汁酱

步骤6.

把调好的汁淋在摆好盘的鸡肉上，撒上花生碎，即可享用

鸡腿煮好后一定要用冷水冲洗，最好用冰块使其冷却，这样鸡皮才脆。红油是我自制的，你们也可以DIY，很简单。

包含此做法的食谱

鸡肉辣椒酱小红椒生抽白糖摆盘冰块

窍门配方

口水鸡

鸡腿洗干净冷水入锅，加入姜片大蒜大火煮，水没开之前加入少许料酒，水开后掠去浮沫，继续盖上煮熟。

鸡腿煮熟后立马冷水冲洗并放在容器中加入冰块和凉白开没过鸡腿，待完全冷却后取出晾干，斩件摆盘

花生炒香，后捣碎备用

蒜、姜切蓉，小红椒切粒，葱切碎

取干净的碗加入生抽、香醋、香油、自制红油、辣椒酱，然后加入白糖、花椒粉、蒜姜蓉、小红椒、葱花拌好汁酱

把调好的汁淋在摆好盘的鸡肉上，撒上花生碎，即可享用