酱炒红椒鸡蛋

8.3分
99人已做过
难 茶匙、筷子

配方

8种材料
鸡蛋 两个、生姜 3片、红椒 两个、小葱 一颗、料酒 10ml、食用油 25ml、豆瓣酱 一茶匙、味极鲜 10ml

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料，红椒，鸡蛋，葱，姜。
步骤2.
鸡蛋打散备用，红椒切菱形小块。
步骤3.
葱切圈，姜切末备用。
步骤4.
热锅起油，在蛋液中加入少量料酒打散后下锅。
步骤5.
用筷子炒散后盛出备用。
步骤6.
另起油锅下葱圈，姜末炒出香味。
步骤7.
下一茶匙豆瓣酱炒出香味。
步骤8.
下少量水煮开。
步骤9.
下红椒翻炒片刻。
步骤10.
下鸡蛋碎继续翻炒片刻，出锅前加味极鲜调味后盛出。
步骤11.
装盘，一盘色香味俱全的红椒鸡蛋出锅了。

窍门

鸡蛋中打入料酒炒出的鸡蛋会比较软嫩，红椒不宜过炒以防营养成分丢失过多。

包含此做法的食谱

味极鲜 豆瓣酱 蛋液 料酒 油锅 红椒 鸡蛋葱

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酱炒红椒鸡蛋
准备材料，红椒，鸡蛋，葱，姜。
鸡蛋打散备用，红椒切菱形小块。
葱切圈，姜切末备用。
热锅起油，在蛋液中加入少量料酒打散后下锅。
用筷子炒散后盛出备用。
另起油锅下葱圈，姜末炒出香味。
下一茶匙豆瓣酱炒出香味。
下少量水煮开。
下红椒翻炒片刻。
下鸡蛋碎继续翻炒片刻，出锅前加味极鲜调味后盛出。
装盘，一盘色香味俱全的红椒鸡蛋出锅了。