拌茄子

7.2分
106人已做过
一般 炒锅、筷子

配方

5种材料
茄子 四根、油盐生抽糖 各适量、青红辣椒 各1只、蒜 2、、葱姜 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材
步骤2.
所有食材洗净除茄子以外都切碎备用
步骤3.
炒锅入油烧热后下葱姜蒜煸香，再放入切碎的青红辣椒一起稍微煸炒。
步骤4.
然后开小火，加入少量的水，加入盐糖生抽，等汤汁烧开即可盛起放一旁。
步骤5.
烧锅洗净加适量水放入蒸架，大火烧开后（乘烧水间隙把茄子折断装盘）放入洗净的茄子。
步骤6.
大火蒸熟茄子。
步骤7.
等茄子稍凉用筷子撕成细条
步骤8.
淋上之前烧好的汤汁，稍加拌匀即可开吃了。

窍门

汤汁里的材料尽量剁碎点，趁热淋上更易入味。

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准备食材
所有食材洗净除茄子以外都切碎备用
炒锅入油烧热后下葱姜蒜煸香，再放入切碎的青红辣椒一起稍微煸炒。
然后开小火，加入少量的水，加入盐糖生抽，等汤汁烧开即可盛起放一旁。
烧锅洗净加适量水放入蒸架，大火烧开后（乘烧水间隙把茄子折断装盘）放入洗净的茄子。
大火蒸熟茄子。
等茄子稍凉用筷子撕成细条
淋上之前烧好的汤汁，稍加拌匀即可开吃了。