长颈鹿蛋糕卷

8.3分
127人已做过
一般 裱花袋 烤箱

配方

8种材料
低筋面粉 50克、糖 50克、牛奶 40克、鸡蛋 3个、可可粉 10克、卡仕达酱 适量、柠檬汁 少许、玉米油 40克

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
食材称重，玉米油20克加入10克可可粉拌匀
步骤2.
牛奶加入20克玉米油拌匀，加入3个蛋黄拌匀，筛入面粉
步骤3.
蛋清加入糖和柠檬汁用打蛋器打至细腻不流动
步骤4.
取少许蛋黄液加入少许蛋清拌匀放入裱花袋，烤盘放一张大的油纸，挤成不规则的花纹，烤箱预热150度烤3分钟
步骤5.
蛋黄液加入可可粉液混合均匀
步骤6.
加入三分之一蛋清拌匀后倒回蛋清中快速翻拌均匀
步骤7.
取出烤盘倒入拌匀的可可蛋糊抹平，烤盘轻摔二下震出气泡放入烤箱150度25分钟
步骤8.
烤好的蛋糕取出倒扣在烤网上，撕下油纸，放凉
步骤9.
放凉的蛋糕翻过来，在两侧三分之一处轻划二条小口，不要划透，摸好馅料
步骤10.
油纸包裹蛋糕从一侧慢慢卷起，卷紧后二端拧紧，入冰箱冷藏2小时后取出即可切块食用

窍门

白色蛋糕液先烤3分钟定型在加可可蛋糕液烤，蛋糕坯划二刀可以避免卷的时候开裂，可以加入果酱或奶油等夹馅，卷好的蛋糕要放入冰箱冷藏2小时定型噢✌

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长颈鹿蛋糕卷
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长颈鹿蛋糕卷
食材称重，玉米油20克加入10克可可粉拌匀
牛奶加入20克玉米油拌匀，加入3个蛋黄拌匀，筛入面粉
蛋清加入糖和柠檬汁用打蛋器打至细腻不流动
取少许蛋黄液加入少许蛋清拌匀放入裱花袋，烤盘放一张大的油纸，挤成不规则的花纹，烤箱预热150度烤3分钟
蛋黄液加入可可粉液混合均匀
加入三分之一蛋清拌匀后倒回蛋清中快速翻拌均匀
取出烤盘倒入拌匀的可可蛋糊抹平，烤盘轻摔二下震出气泡放入烤箱150度25分钟
烤好的蛋糕取出倒扣在烤网上，撕下油纸，放凉
放凉的蛋糕翻过来，在两侧三分之一处轻划二条小口，不要划透，摸好馅料
油纸包裹蛋糕从一侧慢慢卷起，卷紧后二端拧紧，入冰箱冷藏2小时后取出即可切块食用