8.3分
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腐乳蒸肉
难
蒸锅、高压锅、筷子
步骤1.
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准备食材
步骤2.
把肉洗净入凉水锅，加入八角，葱段，姜片，料酒，煮20分钟左右，筷子能扎透即可
步骤3.
捞出凉透
步骤4.
把腐乳捣碎放入少量生抽，老抽，一勺白糖
步骤5.
搅拌均匀
步骤6.
把凉透的肉切成小放块（根据自己喜好任意切形状）
步骤7.
把步骤6放在步骤5里让每块肉都均匀裹上汤汁
步骤8.
把裹上汤汁的肉块码在一个大碗里，放蒸锅里大火蒸十分钟，再改温火蒸俩小时左右
步骤9.
时间到了，关火
步骤10.
蒸好的肉块依次码到盘子里
步骤11.
把碗里的汤汁浇到肉块上即可
红腐乳，生抽，老抽都含大量的盐份，所以做这个菜不需要再放盐了，肉一定要凉水下锅煮，热水下锅会把肉烫死，影响口感的，蒸的时间越久肉块越入味，如果真没时间，可用高压锅蒸40分钟即可。
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